Feijoa-marjaviini on vahva ja makea juoma, jota valmistetaan nykyään monissa yrityksissä. Jokainen valmistaja valmistaa tuotteen omalla tavallaan käyttämällä erilaisia valmistussalaisuuksia. Viini on valmistettu hiivasta ja viinihaposta. Nämä ainesosat auttavat käynnistämään käymisprosessin.
Onko feijoasta edes mahdollista valmistaa viiniä?
Monet viinin juojat kohtaavat samanlaisen kysymyksen. Loppujen lopuksi feijoa sisältää vain noin 5% sokeria, mikä ei riitä tällaiseen menettelyyn.Asiantuntijat sanovat, että melkein kaikki hedelmät tai marjat sopivat alkoholijuomien valmistukseen, vaikka koostumuksen sokeripitoisuus on alhainen. Voit kompensoida puutetta puhtaalla kidesokerilla.
Tärkeä! Yksi prosessin pääkohdista on viinihiivan käyttö. Ilman niitä viini ei käy eikä tule vahvaksi.
Kuinka tehdä feijoa-viiniä kotona
Viininvalmistajat käyttävät aktiivisesti kahta reseptiä maukkaaseen ja aromaattiseen viiniin: vakiomenetelmää ja sitruunahappoversiota. Jokaisella niistä on omat ominaisuutensa ja salaisuutensa.
Yksinkertainen resepti
Alkoholituote valmistetaan seuraavien tuotteiden perusteella:
- 1 kg tuoreita marjoja.
- 1 kg sokeria.
- 2 litraa puhdasta ja suodatettua vettä.
- 1 tl viinihappoa.
- 1 lusikallinen hiivaa.
- 4 ruokalusikallista viinihiivaa.
Keittoprosessi on yksinkertainen:
- Kuori feijoa ja leikkaa hedelmäliha terävällä veitsellä paloiksi.
- Purista saatua massaa, kunnes saat mehua.
- Laimenna juoma valmistetulla vedellä.
- Kaada kidesokeria alkoholituotteen pohjaan, sekoita seosta, kunnes kiteet liukenevat.
- Kaada hiiva ja viinihappo viiniin. Jätä työkappale lämpimään huoneeseen 1 päiväksi.
- Sekoita kattilassa 1 lusikallinen hiivaa ja 2 kupillista kuumaa vettä, sekoita seos ja kaada se marjamehuun.
- Tuloksena oleva työkappale jätetään 1 viikkoon, jonkin ajan kuluttua päälle ilmestyvä sedimentti poistetaan.
- Anna viinin hautua vielä pari päivää ja laita se sitten jääkaappiin jäähtymään.
- Siivilöi juoma, sulje vesitiiviste ja jätä alkoholituote jälleen 1-2 kuukaudeksi.
Tämän jälkeen viini suodatetaan uudelleen ja kaadetaan lasiastioihin.
Lisätty sitruunahappoa
Maukas ja mehukas juoma valmistetaan seuraavasti:
- Kuori 2 kg feijoaa ja leikkaa paloiksi.
- Laita massa mehupuristimeen ja purista mehu.
- Lisää siihen 1 litra vettä, lisää 2 kg sokeria, sekoita kaikki ainekset huolellisesti.
- Kidesokerin liuottamisen jälkeen voit kaataa astiaan 2 rkl sitruunahappoa ja 3 rkl viinihiivaa. Jätä työkappale 12 tunniksi.
- Poista ilmaantunut sakka ja aseta viinisäiliö jälleen lämpimään paikkaan viikoksi käymisprosessin aktivoimiseksi.
- Jonkin ajan kuluttua sinun on asennettava vesitiiviste ja lähetettävä alkoholijuoma infusoitumaan 2-3 kuukauden ajan.
Kun aika on kulunut, viini suodatetaan ja kaadetaan kauniisiin pulloihin. Tämän jälkeen se voidaan viedä kellariin.
Säilytysajat ja säännöt
Kotitekoista viiniä säilytetään parhaiten viileässä huoneessa, jossa on hyvä ilmanvaihto. Kellari, ruokakomero tai parveke sopii näihin tarkoituksiin. Juomaa saa säilyttää jääkaapissa, mutta edellyttäen, että lämpötila on asetettu 4-9 celsiusasteeseen. Suuremmat tai pienemmät tasot voivat vahingoittaa alkoholin käyttöä. Tuotteen säilyvyys riippuu valmistusmenetelmästä ja säilytysolosuhteista. Keskimäärin se saavuttaa 2-5 vuotta.
Lisäksi viini voi vahvistua, sille ilmestyy sakkaa ja sisältö muuttuu sameaksi. On parempi olla juomatta juomaa tässä muodossa.
