3 yksinkertaista reseptiä kakiviinin valmistamiseksi kotona

Monet ihmiset rakastavat kakia sen supistavan maun, voimakkaan oranssin värin ja tuoksuvan aromin vuoksi. Hedelmät sisältävät runsaasti sokeria, proteiineja ja vitamiineja. Hedelmät sisältävät runsaasti jodia, magnesiumia ja kaliumia. Makea, hieman kirpeä, aromaattinen appelsiinikakiviini houkuttelee monia herkkusuja. Meripihkanvärinen alkoholijuoma koristaa minkä tahansa juhlapöydän.

Ruoanlaiton hienouksia

Jos kaikki valmistusehdot täyttyvät, viini on väriltään meripihkan väristä, hedelmäinen aromi ja erinomainen maku, jossa on vivahteita hunajasta.

Voit saada laadukkaan juoman noudattamalla seuraavia sääntöjä:

1. Tuotannossa käytetään kypsiä kakija. On tarpeen valita kohtalaisen supistavat hedelmät - tämä parantaa viinin makua.
2. Ensin hedelmät lajitellaan ja mätänemät, halkeilevat, vaurioituneet näytteet poistetaan. Jos vaurioitunut alue on pieni, se on leikattava pois.
3. Home ja patogeeniset mikro-organismit kasvavat usein vierteessä. Infektio voidaan estää steriloimalla instrumentit ja astiat kiehuvalla vedellä.
4. Puusta pudonneiden hedelmien käyttöä ei ehdottomasti suositella - ne muodostavat etikkahappoa, joka nopeuttaa käymistä ja pahentaa tuotteen makua.
5. Viini valmistetaan heti sadonkorjuun jälkeen. Toisena päivänä puusta poimimisen jälkeen hedelmät alkavat käydä. Jos ei ole mahdollista valmistaa juomaa välittömästi, laita kaki jääkaappiin tai pakastimeen.
6. Hedelmien perusteellinen pesu auttaa poistamaan valkoisen plakin - se pilaa juoman maun.

Pesu suoritetaan juoksevan veden alla - tämä estää aromaattisten ja sokeriaineiden häviämisen hedelmistä. Viimeisessä valmisteluvaiheessa kakista poistetaan siemenet ja varret. Jos näin ei tehdä, viini maistuu katkeralta.

Kuinka tehdä kakiviiniä kotona

Hedelmien valmistukseen kuuluu niiden pesu, kuoriminen ja viipalointi. Työvälineet ja astiat on steriloitava etukäteen kastelemalla ne kiehuvalla vedellä. Alta löydät ajankohtaiset reseptit, joiden avulla voit valmistaa korkealaatuista, maukasta viiniä.

Yksinkertainen resepti, joka perustuu hapantaikinaan

Alkupalan valmistamiseksi sinun on pilkottava pesemättömät rusinat.Sekoita 0,5-1 litran kattilassa rusinat, sokeri (2 rkl.), vesi (500 ml). Massa jätetään 4-5 päivää lämpimään paikkaan käymisen nopeuttamiseksi.

Valmistaaksesi viiniä sinun on varastoitava:

• kaki 2 kg;
• sokeri 2,5 kg;
• hapantaikina 0,5 l;
• muskottipähkinä 2 kpl;
• vesi 9 l;
• sitruunahappo 50 g.

Vaiheittainen valmistelu:

• Hedelmät pestään, leikataan viipaleiksi, siemenet poistetaan, täytetään 40 asteeseen kuumennetulla vedellä. ^OC. Aseta pannu lämpimään paikkaan 5-6 päiväksi.
• Kaki puristetaan pois, sekoitetaan sokeriin, sitruunahappoon, mausteisiin, hapantaikinaan ja jätetään käymään.
• Käymisprosessin päätyttyä juoma on suodatettava. Karamellisoitua sokeria käytetään viinin värjäämiseen.

Tuotetta infusoidaan viileässä paikassa 2-4 kuukauden ajan maun ja aromin parantamiseksi.

Perustuu luonnolliseen käymiseen

Viinin valmistus on mahdotonta ilman:

• kaki 3 kg;
• sokeri 700 g;
• vesi 2,5 l;
• sitruunahappo 5 g / 1 litra vierrettä;
• viinihiivaa 6 litraa vierrettä kohden.

Keittotekniikka:

• Pestyt persimmonit puhdistetaan, leikataan pieniksi paloiksi, laitetaan tehosekoittimen kulhoon ja murskataan soseeksi.
• Massa siirretään muovikulhoon. Sekoita seuraavaksi sokeri (350 g) kylmään veteen ja kaada se hedelmäseokseen.
• Massa sekoitetaan viinihiivaan, peitetään vohvelipyyhkeellä ja viedään paikkaan, johon auringonsäteet eivät ulotu.
• 3 päivän kuluttua käyminen alkaa, jolloin seosta sekoitetaan. Sitten vierre suodatetaan sideharsopalan läpi ja kaadetaan pulloihin.
• Neste sekoitetaan sokerin (150 g), sitruunahapon kanssa. Seuraavaksi sinun on huolehdittava vesitiivisteen asentamisesta ja vietävä viini pimeään paikkaan 1-2 kuukaudeksi.
• 7 päivää käymisen alkamisen jälkeen kaada jäljellä oleva sokeri (150 g) nesteeseen, sulje astia tiiviisti ja jätä.

Kolmannella kuukaudella juoma kaadetaan puhtaaseen pulloon silikoniputken läpi. Loput maa-alueet valutetaan ja heitetään pois. Seuraavien 2 kuukauden aikana viiniä maistetaan, sekoitetaan sokerin ja alkoholin kanssa. Juoma kypsyy kuuden kuukauden kuluessa ja sitä säilytetään kellarissa tai jääkaapissa valmiiksi.

Muskottipähkinän aksentilla

Viinin makupaletti paljastuu, kun kaki yhdistetään muihin ainesosiin, erityisesti mausteisiin.

Alkoholijuoman valmistamiseksi tarvitset seuraavat komponentit:

• kaki 2 kg;
• sitruunahappo 50 g;
• muskottipähkinä 2 kpl;
• rakesokeri 2,5 kg;
• 1 kuppi rusinoita;
• vähän soodaa ja palanutta sokeria (tarkistaa).

Vaiheittainen valmistelu:

• Pestyt hedelmät kuoritaan ja murskataan. Massa kaadetaan 40 °C:seen lämmitetyllä vedellä ^OC, peitä, jätä 5-6 päivää.
• Rusinat sekoitetaan kidesokerin tai tomusokerin, veden kanssa ja jätetään 3 päivää käymään.
• Hedelmämassa on yhdistetty rusinoihin, sitruunahappoon, muskottipähkinään ja soodaan. Pannun sisältö suljetaan tiiviisti ja infusoidaan välillä sekoittaen.
• Kuukauden kuluttua neste kaadetaan pulloihin ja porot valutetaan. Maun kehittämiseksi viiniä on haudutettava 4-5 kuukautta.

Valmistuttuaan juoman meripihkan väriä korostetaan poltetulla sokerilla.

Säilytyssäännöt ja -ajat

Valmiin viinin vahvuusprosentti on keskimäärin 10-14 %. Kotona valmistettua kakijuomaa säilytetään 3-3,5 vuotta viileässä paikassa.