11 yksinkertaista reseptiä viinin valmistamiseen palvelumarjasta kotona

Irga on yleinen pensaskasvi, jota tavataan useimmiten Venäjän eteläisillä alueilla. Ulkoisesti tämän marjan hedelmät muistuttavat mustaherukoita, mutta ne ovat paljon maukkaampia. Tätä kasvia kasvattavat ihmiset tekevät siitä usein talvivalmisteita ja aromaattisen viinijuoman. Ennen sitä sinun on kuitenkin tutustuttava yksinkertaiseen palvelumarjan viinin reseptiin kotona.

Palvelumarjasta viinin valmistuksen hienouksia

Ennen kuin aloitat viinijuoman luomisen, sinun on tutustuttava etukäteen sen valmistuksen tärkeimpiin hienouksiin:

• Jotta viini olisi maukasta ja aromaattista, se on valmistettava vain lähdevedestä tai huolellisesti suodatetusta vedestä, jossa ei ole vierasta hajua;
• Juoma tulee kaataa esisteriloituihin astioihin, koska sitä säilytetään pidempään siinä;
• Maun parantamiseksi viininesteeseen lisätään sitruunahappoa tai muita hedelmälisäaineita, jotka antavat juomalle erityisen aromin.

Kuinka valita oikeat pääainesosat

Juoman maku riippuu suurelta osin siitä, mitkä ainesosat valittiin sen valmistukseen. Siksi on suositeltavaa kiinnittää erityistä huomiota ainesosien valintaan.

Tärkeimpänä komponenttina pidetään palvelumarjan marjoja, joista juoma syntyy. Asiantuntijat suosittelevat vain kypsien marjojen käyttöä, koska ne ovat aromaattisimpia ja mehukkaimpia. Mädäntyneet ja ylikypsät hedelmät ovat vasta-aiheisia, koska ne vaikuttavat negatiivisesti fermentoidun nesteen makuun. Siksi marjat on lajiteltava etukäteen päästäkseen eroon viallisista hedelmistä.

Kuinka tehdä viiniä palvelumarjasta kotona

On olemassa useita reseptejä, joiden avulla voit valmistaa herkullisia viinejä kotona.

Yksinkertainen resepti ilman hiivaa

Monet kotiäidit käyttävät tätä yksinkertaista reseptiä juoman valmistukseen. Valmistusta varten tarvitset seuraavat komponentit:

• kaksi kiloa marjoja;
• kilo rakeistettua sokeria;
• kaksi litraa puhdasta vettä.

Ensin shadberry tulee murskata ja puristaa siitä tuoremehu paineen alaisena. Sitten sokerista ja vedestä valmistetaan makea siirappi, jota keitetään tulella 15-20 minuuttia.Kun se jäähtyy, se sekoitetaan vastapuristetun mehun kanssa ja kaadetaan kapeakaulaiseen astiaan. Tämän jälkeen kaulaan laitetaan lääketieteellinen käsine, joka estää hapen pääsyn sisälle. Säiliöt, joissa on käsine, siirretään pimeään huoneeseen käymistä varten. Kuukauden kuluttua neste suodatetaan ja kaadetaan purkkeihin.

Lisätty hiiva

Jotkut ihmiset haluavat tehdä juoman hiivasta. Tässä tapauksessa tarvitset:

• puolitoista kiloa marjoja;
• kolme kiloa sokeria;
• kahdeksan litraa vettä;
• 300 millilitraa sitruunamehua;
• viisi grammaa viinihiivaa.

Ensin sinun täytyy keittää vettä, johon sinun on liuotettava kidesokeria. Sitten marjat vaivataan kaulimella ja täytetään siirapilla. Saatu seos sekoitetaan sitruunamehun kanssa, kaadetaan astiaan ja siirretään pimeään huoneeseen puolentoista viikon ajaksi. Kahden ensimmäisen päivän aikana nestettä sekoitetaan 2-3 kertaa päivässä. Sitten infusoitu seos suodatetaan, kaadetaan pulloon ja jätetään käymään vielä 2-3 viikkoa.

Ei mehun uuttamista

Joskus ihmiset eivät halua puristaa mehua, joten he päättävät valmistaa viiniä ilman puristamista. Juoman luomiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset:

• 900 grammaa rakeista sokeria;
• litra puhdistettua vettä;
• kilo palvelumarjoja.

Valmistetut marjat vaivataan käsin, siirretään astiaan ja kaadetaan vedellä ja sokerilla. Sitten täytetty astia peitetään vesitiivisteellä ja annetaan hautua kolme päivää. Tämän jälkeen seokseen lisätään 300 millilitraa nestettä ja kidesokeria. Saatu seos käy kolmen viikon ajan, minkä jälkeen se suodatetaan ja kaadetaan puhtaaseen astiaan.

Vaihtoehto herukoilla

Pöytäviinijuoman valmistamiseksi lisää hieman herukkaa.Sinun on valmistettava seuraavat ainekset etukäteen:

• kaksi litraa nestettä;
• puolitoista kiloa sokeria;
• litra tuorepuristettua marjamehua.

Valmistus alkaa valmistamalla sokerisiirappia, joka sekoitetaan sitten marjamehuun. Neste kaadetaan astioihin, jotka on suljettu vesitiivisteellä. Sitä infusoidaan puolitoista kuukautta huoneissa huoneenlämmössä. Kun neste lakkaa pelaamasta, se pullotetaan.

Sokeriton resepti

Palvelumarjasta voi valmistaa aromaattisen viinin lisäämättä kidesokeria. Tätä varten tarvitset:

• litra tuoremehua;
• puolitoista litraa vettä.

On tarpeen keittää vesi etukäteen, sitten lisätä se puristettujen marjojen ja mehun kanssa. Neste kaadetaan astiaan, suljetaan tiivisteellä ja annetaan käydä kaksi viikkoa. Käymisprosessin aikana liuosta sekoitetaan säännöllisesti. Sitten sedimentistä eroon pääsemiseksi neste on suodatettava ja kaadettava uusiin astioihin.

Lisättynä rusinoita

Jotkut viininvalmistajat käyttävät mieluummin rusinoita hiivan sijaan. Viinijuoman luomiseen tarvitset:

• kolme kiloa marjoja;
• puoli kiloa sokeria;
• 55 grammaa rusinoita;
• 3-4 litraa vettä.

Marjat murskataan, siirretään kattilaan ja kuumennetaan. Sitten niistä puristetaan mehu sideharsolla ja jäljelle jäänyt kakku heitetään pois. Saatu mehu sekoitetaan nesteen ja sokerin kanssa. Tämän jälkeen kaikki kaadetaan astiaan ja jätetään käymään. Fermentoitunut seos kaadetaan astioihin ja asetetaan kellariin.

Vadelmien kanssa

Jotta valmistettu viinivalmiste olisi makeampaa ja aromaattisempaa, siihen lisätään vadelmia.

Pääainesosat:

• litra palvelumarjasta ja vadelmista valmistettua mehua;
• kilogramma rakeista sokeria;
• kolme litraa vettä.

Ensin marjojen mehu sekoitetaan, minkä jälkeen ne alkavat valmistaa siirappia.Sitten se sekoitetaan mehun kanssa, kaadetaan astiaan ja jätetään käymään kuukauden ajan. Tämän jälkeen neste puhdistetaan sedimentistä ja pullotetaan lasipulloihin.

Kirsikan kanssa

Kirsikkaa pidetään ihanteellisena lisäyksenä kotitekoisen viinin maun parantamiseen. Juoman valmistamiseksi tarvitset:

• puoli kiloa kirsikoita;
• puolitoista kiloa palvelumarjaa;
• 850 grammaa sokeria;
• 2-3 litraa vettä.

Ensin valmistetaan sokerisiirappi, joka kaadetaan puristettujen kirsikoiden ja shadberryn päälle. Sitten seos siirretään lämpimään huoneeseen käymistä varten.

Kun neste lakkaa käymästä, viinijuoma kaadetaan astiaan.

Tyrni kanssa

Tyrniviinijuoman valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• kilo palvelumarjaa;
• puoli kiloa tyrniä;
• kilo rakeistettua sokeria;
• puolitoista litraa vettä.

Kaikki marjat pehmennetään, minkä jälkeen valmistetaan makea siirappi. Murskatut ainekset sekoitetaan kuumaan siirappiin, kaadetaan astioihin ja annetaan käydä. Kuukauden kuluttua neste suodatetaan, kaadetaan purkkeihin ja jätetään vielä neljäksi kuukaudeksi.

Hapatetusta hillosta

Seuraavat ainesosat auttavat sinua valmistamaan viiniä tämän reseptin mukaan:

• puolitoista kiloa hilloa;
• kaksi litraa vettä;
• 300 grammaa sokeria;
• rusinoita maun mukaan.

Ensin kolmen litran purkkiin lisätään rusinoihin, sokeriin ja veteen sekoitettu hillo. Sitten kaulaan laitetaan hansikas, jossa on pieni reikä, jonka läpi kaasu poistuu. Viikon kuluttua seokseen lisätään sokeri. Neste lakkaa käymästä, kun kaulassa oleva käsine putoaa kokonaan pois.

Pakastetuista marjoista

Seuraavat ainesosat auttavat sinua luomaan viinijuoman:

• kaksi litraa keitettyä vettä;
• 2-3 kiloa marjoja;
• sata grammaa rusinoita;
• 450 grammaa sokeria.

Pakastetut marjat murskataan tehosekoittimella, minkä jälkeen ne laitetaan purkkeihin sokerin ja rusinoiden kanssa. Säiliö täytetään lämpimällä vedellä ja vesitiiviste on asennettu. Sitten kaikki purkit siirretään pimeään huoneeseen ja jätetään käymään. Käymisen päätyttyä viini kaadetaan tyhjiin pulloihin.

Tuotteen säilytys edelleen

Suljettua viiniä suositellaan säilytettäväksi pimeässä kellarissa, jossa lämpötila on 12-15 astetta. Voit myös käyttää jääkaappia säilytykseen, jos sinulla ei ole omaa kellaria.

Johtopäätös

Jotkut kesäasukkaat ja kotiäidit valmistavat kotiviiniä palvelumarjasta. Ennen kuin luot juoman, sinun on tutustuttava perusresepteihin, jotka auttavat sinua tekemään sen.