Viinijuoma voidaan valmistaa erilaisista hedelmistä tai marjoista. Jotkut ihmiset kuitenkin tekevät viiniä kompotista. Ennen kuin aloitat juoman valmistamisen, on suositeltavaa perehtyä siihen, kuinka se tehdään oikein olemassa olevasta kompotista.
Onko mahdollista valmistaa viiniä kompotista?
Monet ihmiset, joilla on omakotitalo tai kesämökki, jossa on oma puutarha, valmistavat hedelmähilloketta talveksi.On syytä huomata, että joskus tämä juoma muuttaa makuaan, kun se alkaa käydä. Jos se on pilaantunut ja käynyt, se tarkoittaa, että purkin suljettu kansi on haljennut, jolloin ilma pääsee sisään. Tämä johti siihen, että purkitettu juoma alkoi käydä.
Jotkut ihmiset päättävät heti päästä eroon vanhasta käyneestä kompotista ja heittää sen pois. Sitä ei kuitenkaan kannata heittää pois, sillä siitä voi tehdä aromaattisen viinijuoman hiivalla.
Valmisteluvaihe
Ennen kuin aloitat viininvalmistuksen, on suositeltavaa tehdä valmistelutöitä. Aluksi ihmiset valmistavat astioita, joihin neste kaadetaan edelleen käymistä varten. Asiantuntijat suosittelevat käyttämään tätä varten lasipulloja, joiden tilavuus on viisi litraa. Voit käyttää myös elintarvikemuovista valmistettuja astioita, joista ei vapaudu ihmisille vaarallisia hivenaineita. Metallivälineiden käyttö on vasta-aiheista, koska niiden pinta voi hapettua.
Myös vesitiiviste valmistetaan etukäteen, mikä auttaa pääsemään eroon käymisprosessin aikana ilmaantuvasta hiilidioksidista. Vesitiivisteen luomiseksi tavalliseen saumauskorkkiin tehdään reikä putken asentamiseksi, jonka läpi kaasu poistuu.
Kuinka tehdä viiniä kompotista kotona
On olemassa kymmenen reseptiä, joilla voidaan valmistaa viiniä hedelmäsoseesta.
Klassinen resepti
Tämä on yksinkertaisin resepti, joka tuottaa herkullisen juoman.
Tarvitset seuraavat ainesosat:
- kolme litraa fermentoitua nestettä;
- sata grammaa rusinoita;
- 350 grammaa kidesokeria.
Ensin kompotti suodatetaan juustokankaan läpi, minkä jälkeen se kaadetaan kattilaan rusinoilla.Sitten seos siirretään lämpimään huoneeseen 3-4 tunniksi käymisen nopeuttamiseksi. Tämän jälkeen koostumukseen lisätään sokeria ja säiliö suljetaan vesitiivisteellä. Kolmen viikon kuluttua seos kaadetaan varovasti pulloihin sekoittamatta sitä sedimentin kanssa.
Nopea tapa
Ei ole mikään salaisuus, että viinijuoman kypsyminen kestää melko kauan. Tämän reseptin avulla viinin valmistusprosessi kuitenkin nopeutuu merkittävästi. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on valmistettava seuraavat komponentit:
- litra kompottia;
- kilo kirsikoita;
- puoli litraa vodkaa;
- hunajaa ja kanelia maun mukaan.
Ensin hedelmänesteeseen lisätään vodkaa kirsikkamarjoilla. Sitten seos viedään vuorokaudeksi lämpimään huoneeseen, jonka lämpötila on yli 25 celsiusastetta. Kahden päivän kuluttua koostumukseen lisätään kanelia ja hunajaa. Valmistettu neste kaadetaan pulloihin ja viedään viileään paikkaan jatkosäilytystä varten.
Fermentoiduista valmisteista
Viinijuoma voidaan valmistaa mistä tahansa happamasta hedelmäsoseesta. Sen vahvuus riippuu suoraan sokerin määrästä ja sen happamuudesta. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat tuotteet:
- kolme litraa fermentoitua nestettä;
- kaksi kupillista rakeistettua sokeria;
- hieman riisiä tai rusinoita, jotka edistävät käymistä.
Aluksi fermentoitu liuos kaadetaan juustokankaan läpi kattilaan, minkä jälkeen siihen lisätään rusinoita. Seos kuumennetaan 40-45 asteeseen, siihen lisätään sokeria. Sitten neste kaadetaan purkkeihin ja jätetään käymään kuukauden ajan. Fermentoitu juoma pullotetaan ja laitetaan kellariin.
Rypälekompotista
Maukasta ja aromaattista viiniä saadaan valssatusta rypälekompotista. Sen valmistukseen tarvitset:
- kolme litraa rypäleseosta;
- sokeri maun mukaan;
- viini hiiva.
Kompotti suodatetaan, sekoitetaan kidesokerin ja viinihiivan kanssa. Sitten kaikki sekoitetaan ja jätetään käymään puolitoista kuukautta. Käymisen jälkeen neste suodatetaan ja kaadetaan erillisiin pulloihin.
Omenasta
Jotkut haluavat laittaa omenaviiniä pöytään. Sen luomiseen tarvitset:
- kolme litraa omenavierrettä;
- 65 grammaa rusinoita;
- 400 grammaa sokeria.
Viere sekoitetaan rusinoihin ja peitetään sokerilla. Sitten täytetyt astiat siirretään lämmölle kahdeksi tunniksi. Tämän jälkeen säiliöön asennetaan vesitiiviste käymistä varten. 2-4 viikon kuluttua seos kaadetaan varovasti astiaan ja asetetaan viileään paikkaan, jossa se käy vielä kaksi kuukautta.
Luumusta
Jotkut ihmiset käyttävät luumukompottia viinin valmistukseen. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:
- kaksi ja puoli litraa kompottia;
- 150 grammaa sokeria;
- 50-60 grammaa rusinoita.
Luumuneste kuumennetaan 40 asteeseen ja sekoitetaan sokerin ja rusinoiden kanssa. Käymisen alkamisen jälkeen koostumus kaadetaan steriloituihin astioihin. Kun seos on täysin käynyt, se on suodatettava ja pullotettava.
Aprikoosista
Tuoksuvan ja makean aprikoosiviinijuoman luomiseen tarvitset:
- 2-3 litraa kompottia;
- 300 grammaa sokeria;
- 450 grammaa vadelmia;
- hunajaa maun mukaan.
Vadelmat sekoitetaan veteen ja sokeriin. Valmistettua alkupalaa infusoidaan kolme minuuttia, minkä jälkeen se sekoitetaan aprikoosinesteeseen. Saatu seos käy puolentoista viikon ajan. Sitten neste suodatetaan ja siihen lisätään hunajaa. Tämän jälkeen seos pullotetaan ja annetaan käydä vielä kolme kuukautta.
Kirsikasta
Kirsikoista voi valmistaa herkullista viiniä. Tätä varten tarvitset seuraavat ainesosat:
- kuusi litraa kirsikkakompottia;
- 70 grammaa rusinoita;
- 400 grammaa sokeria.
Kirsikkamehu jätetään lämpimään huoneeseen useiksi päiviksi käymään. Sitten siihen lisätään rusinat ja sokeri. Säiliön kaulaan laitetaan vesitiiviste, jonka jälkeen nesteen annetaan käydä 1-2 kuukautta. Käymisen päätyttyä neste kaadetaan pulloihin, jotka on suljettava tiiviisti.
Mansikkaviini
Herkullisen mansikkaviinijuoman valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:
- kolme litraa hapan mansikkanestettä;
- 300 grammaa hunajaa;
- rusina.
Rusinoihin ja hunajaan sekoitettu kompotti kaadetaan tyhjään lasiastiaan. Jotkut ihmiset pesevät rusinat ennen tätä, mutta näin ei pidä tehdä, koska niitä käytetään hiivan sijasta. Valmis seos käy noin viisi päivää. Sitten se suodatetaan sideharsolla ja kaadetaan pulloihin. Voit kokeilla sitä puolitoista kuukautta verensiirron jälkeen.
Vadelmaviini
Jotkut ihmiset tekevät mieluummin vadelmaviiniä. Sen valmistamiseksi sinun on valmistettava seuraavat ainekset:
- kaksi litraa kompottia;
- sata grammaa sokeria.
Valmistus alkaa lisäämällä vadelman alkupala hillopurkkiin. Seos sekoitetaan, asetetaan lämpimään paikkaan ja annetaan infusoida puolitoista viikkoa. Sitten loput marjat poistetaan purkista ja neste suodatetaan juustokankaan läpi. Siivilöity liuos kaadetaan puhtaaseen astiaan ja jätetään käymään kaksi kuukautta. Kun koostumus lopettaa käymisen, se kaadetaan pulloihin.
Säilytyssäännöt ja -ajat
Jotta valmistettu viinijuoma ei pilaannu pitkään, on suositeltavaa tutustua sen oikeaan säilytykseen. Viinillä täytetyt pullot on suositeltavaa säilyttää pimeässä ja viileässä kellarissa, jossa lämpötila ei ylitä viittätoista celsiusastetta. Säilytykseen soveltuvat myös jääkaapit, joissa viinijuoma ei pilaannu useaan vuoteen.
Johtopäätös
Jotkut haluavat tehdä viinijuoman käyneestä kompotista.
Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, on kuitenkin suositeltavaa ymmärtää reseptit, joilla voit valmistaa viiniä.
