Valkoherukkaviinin valmistus sisältää useita peräkkäisiä vaiheita. Jotta saat maukkaan ja aromaattisen juoman, sinun on valittava oikeat raaka-aineet. Myös ruoanlaittotekniikan noudattaminen on tärkeää. Nykyään on monia mielenkiintoisia reseptejä, jotka auttavat saavuttamaan erinomaisia tuloksia herukkaviinin valmistuksessa.
Hyödyt ja haitat
Tämä viini sisältää monia arvokkaita ainesosia.
Valkoherukat tuovat suuria etuja keholle:
- Voidaan käyttää anemian, vitamiinin puutteen ja keuhkotulehdusten ehkäisyyn.
- Auttaa välttämään sydän- ja verisuonisairauksia, vähentää aivohalvausten ja sydänkohtausten riskiä sekä alentaa kolesterolia veressä. Marjat alentavat myös verenpaineparametreja.
- Lämmin juoma auttaa lievittämään virusinfektioiden oireita.
- Sillä on bakterisidisiä ominaisuuksia. Tämä auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää.
- Marjamehu puhdistaa kehon raskasmetalleista, suoloista ja myrkyllisistä aineista.
Herukoissa on paljon C-vitamiinia. Viiniä ei kuitenkaan pidä juoda, jos ruoansulatuskanavassa on akuutissa vaiheessa tai diabetekseen liittyviä patologioita. Koostumus tulee säilyttää poissa lasten ulottuvilta. Sitä ei myöskään pidä antaa ihmisille, joilla on alkoholiriippuvuus.
Valkoherukkaviinin valmistuksen ominaisuudet
Herukkaviinin valmistuksessa on tiettyjä ominaisuuksia:
- Vain kypsät marjat sopivat tähän juomaan. Ne on puhdistettava lehdistä ja harjoista. Muuten tuote saa kirpeän maun. Hedelmien pesua ei suositella. Niiden pinnalla on luonnollista hiivaa.
- Sitten tuote on taitettava kätevään astiaan ja vaivattava hyvin. Sitä on vaikea saada valkoherukoista. Siksi massa tulee täyttää vedellä, lisätä sokeria ja jättää lämpimään paikkaan 3 päivää.
Ainesosien valintasäännöt
Viini tulee tehdä yksinomaan kypsistä marjoista. On suositeltavaa ottaa huomioon, että valkoherukat kypsyvät epätasaisesti. Halutun kypsyyden saavuttamiseksi hedelmät tulee asettaa aurinkoon ja jättää muutamaksi päiväksi.
On suositeltavaa lajitella marjat ennen viinin valmistusta.Tässä tapauksessa on syytä poistaa mätät tai homeiset hedelmät.
Jos näin ei tehdä, juoma voi pilata.
Kuinka tehdä valkoherukkaviiniä kotona
On monia reseptejä, joiden avulla voit valmistaa herukoista maukasta ja terveellistä viiniä.
Yksinkertainen resepti käsineellä ilman hiivaa
Valmistaaksesi juoman tämän reseptin mukaan, sinun on tehtävä seuraavat:
- Kuori marjat ja murskaa ne käsin.
- Lisää 1 litra vettä ja 400 grammaa sokeria. Sekoita hyvin.
- Peitä astia sideharsolla ja laita se lämpimään paikkaan. Lämpötilan tulee olla +18-25 astetta. On suositeltavaa sekoittaa koostumusta säännöllisesti. Tämä tulee tehdä 12 tunnin välein.
- Käymisoireet ilmaantuvat 1-2 päivän kuluttua. Tässä vaiheessa mehu on siivilöitävä ja kaadettava toiseen astiaan.
- Kuumenna 2 litraa vettä 70-90 asteeseen, lisää mehuun ja sekoita.
- Jäähdytä seos ja purista se juustokankaan läpi. Yhdistä neste mehun kanssa.
- Laita lääketieteellinen käsine säiliöön ja tee siihen reikä.
- 4 päivän kuluttua poista vesitiiviste, valuta 500 millilitraa vierrettä ja sekoita siihen 300 grammaa sokeria. Kaada siirappi takaisin ja pue hansikas uudelleen.
- Lisää 3 päivän kuluttua 300 grammaa sokeria.
- Käyminen kestää 25-60 päivää. Sen valmistuminen voidaan määrittää tyhjentämällä käsine.
- Kaada pulloihin ja sulje tiiviisti.
Hiivan kanssa
Jos marjat on pestävä, sinun on käytettävä hiivaa. Tätä reseptiä varten tarvitset seuraavat:
- 10,4 litraa vettä;
- 4 kiloa herukoita;
- puoli pientä lusikallista kuivahiivaa;
- 3,6 kiloa sokeria.
Juoman valmistamiseksi hienonna marjat, sekoita veteen, puoleen kidesokerista ja hiivaan. Laita lämpimään paikkaan vesitiiviste kaulassa. Jäljellä oleva sokeri tulee lisätä säiliöön 5 päivän välein.Se on liuotettava lämpimään veteen. Kuukauden kuluttua sokerin lisäämisestä viini on siivilöitävä ja suljettava tiiviisti.
Väkevöity viini
Vahvan viinin ystäville tämä resepti sopii:
- 500 millilitraa vodkaa 5 litraa viiniä kohden;
- 6 kiloa valkoherukoita;
- 3 kiloa sokeria.
Vaiheittainen valmistusprosessi sisältää seuraavat:
- Valmista alkupala muussaamalla lasillinen marjoja 100 grammaan sokeria. Jätä 3 päivää lämpimään paikkaan.
- Käymisprosessin tehostamisen jälkeen lisää jäljellä olevien hedelmien mehu, lisää 2,45 kiloa sokeria ja sekoita.
- Laita vesitiiviste päälle.
- Kun sedimentti on pohjassa, viini tulee suodattaa.
- Lisää vodka ja jätä viikko.
- Liuota sokeri viiniin ja kaada astiaan.
- Siivilöi ja pullo. Juoman tulee kypsyä viileässä paikassa. Tämä tapahtuu 3 kuukauden sisällä.
Vaihtoehto vodkan kanssa
Tätä reseptiä varten tarvitset seuraavat:
- 400 grammaa marjoja;
- 1 litra vodkaa;
- 200 grammaa sokeria;
- vähän vaniljaa.
Juomaa varten laita herukat purkkiin, lisää sokeri ja soseuta. Kaada joukkoon vodka ja sekoita. Sulje säiliö hermeettisesti ja anna seistä 20 päivää. Siivilöi ja arvioi maku. Lisää tarvittaessa sokeria ja laita juoma jääkaappiin maun vakauttamiseksi. Tämä kestää 2-3 päivää.
Säilytysehdot
Kotitekoinen viini tulee säilyttää +15 asteen lämpötilassa. Jos lukema on alle +5 astetta, juomasta tulee sameaa. Korkeammat asetukset käynnistävät käymisprosessin uudelleen. Juoma tulee säilyttää hyvin ilmastoidussa tilassa. On parempi sijoittaa pullot vaakasuoraan.
Kosteusparametreilla ei ole vähäistä merkitystä. Niiden ei pitäisi olla yli 60-80%. Lisäksi viiniä ei saa laittaa sellaisten ruokien viereen, joilla on voimakas aromi.
Valkoherukkaviinillä on erinomainen maku. On monia reseptejä, joiden avulla voit saavuttaa hyviä tuloksia juoman valmistuksessa. Näin jokainen voi valita parhaan vaihtoehdon.
