6 yksinkertaista reseptiä viinin valmistamiseen tuoreista karpaloista kotona

Tuoreista karpaloista valmistettua viiniä ei pidetä vain maukkaana, vaan myös terveellisenä juomana. Marjat sisältävät riittävän määrän vitamiineja ja entsyymejä, joilla on myönteinen vaikutus ihmiskehon toimintaan. Kohtuullisesti kotitekoinen viini auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja ehkäisemään vitamiinin puutteen, verisuoni- ja sydänsairauksien kehittymistä.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Kun valmistat viinijuomaa, noudata kokeneiden viininvalmistajien neuvoja:

1. Rikkaan ja vahvan viinin saamiseksi on käytettävä kypsiä marjoja ilman näkyviä vaurioita. Muuten tuote saa tumman sävyn ja kirpeän maun.
2. Marjojen käsittelyn jälkeen sinun tulee välittömästi puristaa mehu niistä. Tämä auttaa säilyttämään karpaloiden makuominaisuudet.
3. Viljeltyä hiivaa käytetään alkoholituotteen käymiseen.
4. Viini laimennetaan vedellä pitoisuuden vähentämiseksi. Mutta enintään 2 kertaa. Muuten lopputuotteesta tulee läpinäkyvä.

Tärkeä! Tuotteen ravintoaineen rikastamiseksi käytä 4 g ammoniakkia jokaista litraa kohden viinilientä. Tämä menettely ei kuitenkaan ole pakollinen.

Raaka-aineiden valmistussäännöt

Kun valmistat marjoja, sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä:

• Karpalot korjataan syksyllä pakkasen jälkeen. Tällä hetkellä se sisältää enimmäismäärän sokeria.
• Ylikypsien hedelmien käyttöä ei voida hyväksyä. Ne voivat tehdä juomasta liian kirpeää.
• Ennen puristamista marjat lajitellaan, jotta viiniin ei pääse roskat.
• Ei ole suositeltavaa pestä karpaloita ennen kypsennystä. Sen pinnalla on luonnollisia komponentteja, jotka käynnistävät käymisprosessin.

Mehun saamiseksi hedelmät jauhetaan ja laitetaan sitten mehupuristimen läpi.

Kuinka tehdä karpaloviiniä kotona

Alla on parhaat menetelmät herkullisen pöytäviinin valmistamiseen tuoreista karpaloista.

Yksinkertainen resepti

Juoma valmistetaan seuraavasti:

1. 1 kuppi marjoja kaadetaan 2 kupilliseen puhdasta vettä.
2. Kaada joukkoon hieman sokeria ja anna seoksen seistä viikoksi lämpimässä paikassa. Tämä on välttämätöntä hapatuksen saamiseksi.
3. Kaada 2 kg jauhettuja marjoja syvään astiaan, peitä ne 1 kg:lla kidesokeria.
4. Kaada 700 ml puhdasta vettä tuloksena olevaan valmisteeseen. Komponentit sekoitetaan ja annetaan hautua 6 tuntia.
5. Yhdistä valmistettu alkupala karpalomassaan, laita reikäinen kumikäsine purkin pohjalle.
6. Viinin annetaan hyytyä 2 kuukautta. Ajoittain sinun on tarkistettava se ja poistettava sedimentti.
7. Tämän jälkeen juoma suodatetaan huolellisesti useita kertoja ja pullotetaan.

Tuloksena oleva tuote varastoidaan kellariin.

Kuivatuista hedelmistä

Tuote valmistetaan yksinkertaisen reseptin mukaan:

1. Jauha 1 kg karpaloita ja jauha lihamyllyssä.
2. Yhdistä saatu massa 1 tl. pektiinientsyymi.
3. Kaada seokseen 500 ml puhdasta vettä ja jätä käynnistin 4 päivään.
4. Yhdistä erillisessä astiassa 1 kg sokeria ja 3 litraa vettä, keitä seosta, kunnes saat siirappia.
5. Kun sokeri on täysin liuennut, kaada siirappi karpalovalmisteeseen, lisää 2 rkl panimohiivaa ja jätä viinipohja 3 päivään.
6. Nyt voit poistaa sedimentin ja asentaa vesitiivisteen.
7. Tämän jälkeen viini lähetetään jälleen lämpimään paikkaan käymistä varten.
8. 1 kuukauden kuluttua juoma suodatetaan ja pullotetaan.

Tärkeä! Tuotetta ei kuitenkaan suositella käytettäväksi välittömästi. Sitä on säilytettävä kuusi kuukautta.

Ilman hapanta

Herkullisen juoman luomiseen tarvitset:

1. Jauha 2 kg hedelmiä tasaiseksi.
2. Lisää 1 g kidesokeria ja 4 litraa puhdasta vettä. Peitä syntynyt työkappale sideharsolla ja jätä 6 päivää.
3. Siivilöi haudutettu viinipohja. Tuloksena pitäisi olla mehua.
4. Kaada vielä 1 kg sokeria ja odota, kunnes se on täysin liuennut.
5. Asenna vesitiiviste ja anna juoman seistä 3 päivää.
6. Keitä 1 kg sokeria 2 litrassa vettä, kunnes saadaan homogeeninen siirappi.
7. Kaada se karpalovalmisteen päälle. Anna seoksen hautua 30 päivää.

Tämän seurauksena viini suodatetaan ja siirretään kellariin. Ennen käyttöä vaaditaan kuuden kuukauden ikääntymisjakso.

Mustaherukan kanssa

Keittoprosessi on seuraava:

1. Jauha 500 g karpaloita ja saman verran herukoita tasaiseksi.
2. Lisää 2 kg sokeria saatuun massaan, lisää 1 litra vettä ja anna seistä 3 päivää.
3. Lisää hetken kuluttua 2 ruokalusikallista panimohiivaa ja anna seoksen seistä viikon ajan.
4. Asenna vesitiiviste ja vie viini lämpimään huoneeseen. Odota 2 kuukautta.
5. Suodata juoma ja pullota se.

Anna tuotteen vaikuttaa useita kuukausia ennen käyttöä.

Omenoiden kanssa

Juoman valmistus on helppoa:

1. Jauha 2 g karpaloita ja 500 g omenoita lihamyllyssä.
2. Sekoita seokseen 2 kg sokeria. Lähetä se liottamaan 3 päiväksi.
3. Valmista alkupala 2 lasillisesta vettä ja 2 rkl hiivaa, anna tekeytyä 2 päivää.
4. Yhdistä hedelmäpohja alkupalaan, kaada 1 litra vettä.
5. Lähetä seos lämpimään paikkaan 3 päivää.
6. Asenna vesitiiviste ja anna viinin käydä 1 kuukausi.

Tämän seurauksena tuote suodatetaan ja jaetaan pulloihin.

Karpaloviini vodkan kera

Väkevä juoma on helppo valmistaa:

1. Laita 700 g marjoja purkkiin.
2. Kaada siihen 1 kg sokeria ja anna seistä 5 päivää. Joka päivä sinun on ravistettava säiliötä.
3. Kaada 500 g vodkaa, anna seistä 3 viikkoa, sekoita silloin tällöin.
4. Suodata massa 4-5 kertaa, poista kakku ja kaada viini pulloihin.

Säilytä sitä jääkaapissa useita päiviä ennen käyttöä.

Mitä tehdä, jos marjat ovat käyneet?

Jos hedelmät ovat alkaneet käydä, on suositeltavaa käyttää niitä hapantaikinan pohjana. Siitä valmistetaan herkullisia viinijuomia ja hedelmäliköörejä.

Karpaloiden nauttiminen tässä muodossa on kielletty.

Kuinka ja kuinka kauan valmis tuotetta voidaan säilyttää?

Karpaloviini säilyy jopa 3 vuotta 2-10 asteen lämpötilassa. Juomia on parempi säilyttää kellarissa tai erityisesti alkoholille varustetussa huoneessa. Jos tuotetta säilytetään jääkaapissa, on suositeltavaa juoda se useiden kuukausien kuluessa.