Kotiviininvalmistus on tulossa yhä suositummaksi joka vuosi. Eikä kyse ole vain tehdastuotteiden huonosta laadusta ja korkeasta hinnasta. On tuplasti mukavaa tehdä itse laadukas päihdyttävä juoma. Esimerkiksi jotain niin herkkää, maukasta ja aromaattista kuin teeruusun terälehdistä valmistettu viini, joka on helppo valmistaa kotona; Tärkeintä on noudattaa tiukasti yksinkertaisen reseptin ohjeita.
Ruusun terälehdistä tehdyn viinin ominaisuudet
Herkullisin, aromaattisin viini on valmistettu tuoreista ruusun terälehdistä. Totta, jos tämä ei ole mahdollista, kuivattuja voidaan käyttää ruoanlaittoon. Sitruunamehun lisääminen vierteeseen parantaa käymistä ja pidentää säilyvyyttä.
Ainesosien valintasäännöt
On suositeltavaa käyttää puistoista tai maasta kerättyjä terälehtiä. Niiden on oltava tuoreita, ilman taudin tai pilaantumisen merkkejä.
On parempi olla käyttämättä ajoradan lähellä kasvavia ruusuja, samoin kuin ostettuja - ne sisältävät monia haitallisia aineita.
Kuinka tehdä viiniä ruusun terälehdistä kotona
Valmistaaksesi todella hienon, maukkaan viinin, jossa on kiehtova ruusuaromi, sinun on noudatettava todistettujen reseptien ohjeita vaihe vaiheelta.
Punaisista kiipeilyruusuista
Tämä viini osoittautuu voimakkaammaksi, väriltään tumma viininpunainen, ja siinä on jatkuva kukkainen aromi ja herkkä maku. Tarvitset seuraavat ainesosat:
- punaiset ruusun terälehdet - 2 litraa;
- puhdas vesi - 1 litra;
- hiiva (mieluiten viinihiiva) - 30 grammaa;
- sokeri - 1,5 kg;
- iso oranssi - 1 kpl;
- pienet sitruunat - 2 kpl.
Vaiheittainen valmistelu:
- Ruusun terälehdet pestään ja kuivataan pyyhkeellä ja laitetaan sitten purkkiin.
- Sokeri kaadetaan kattilaan, kaadetaan vedellä ja siirappi keitetään.
- Sitten se jäähdytetään ja kaadetaan purkissa olevien terälehtien päälle. Purista sen jälkeen sitrushedelmistä (sitruunat ja appelsiinit) mehu ja lisää se terälehtien joukkoon. Sinne laitetaan myös hiivaa.
- Nyt työkappale peitetään lävistetyllä lääkekäsineellä tai laitetaan vesitiiviste ja jätetään käymään viikon ajan.
- Sitten viini ilman sedimenttiä kaadetaan kumiputken avulla uuteen pulloon ja jätetään jälleen viikoksi.
- Sen jälkeen juoma suodatetaan hyvin ja pullotetaan. Lopuksi viini laitetaan viileään paikkaan kypsymään vielä pariksi kuukaudeksi.
Teeruusun terälehdistä
Ruusun terälehdistä valmistettu viini on tuoksuva, herkkä, kaunis ja maukas. Sitruunat lisätään valmisteeseen lisäämään happamuutta, parempaa käymistä ja juoman säilyvyyttä. Voit myös käyttää sitruunahappoa, mutta se vaikuttaa viinin makuun. Seuraavat ainesosat tarvitaan:
- vaaleanpunaiset terälehdet - 1 litra;
- puhdistettu vesi - 1,5 litraa;
- sokeri - 800 grammaa;
- keskikokoiset sitruunat - 2 kpl;
- rusinat - 50 grammaa.
Vaiheittainen valmistelu:
- Ruusun terälehdet ja sitruunat pestään ja asetetaan pyyhkeen päälle kuivumaan.
- Poista nyt varovasti kuori sitrushedelmistä yrittäen olla leikkaamatta pois valkoista, katkeraa kalvoa. Sen jälkeen hedelmistä puristetaan mehu.
- Terälehdet ripotellaan sokerilla, laitetaan pulloon ja tiivistetään hyvin. Lisää tunnin kuluttua sitruunamehu, vesi, kuori ja rusinat ja sekoita seos hyvin.
- Laita nyt lävistetty lääkekäsine tai vesitiiviste kaulaan ja siirrä pullo pimeään paikkaan, jonka lämpötila on +18 C - +25 C astetta.
- 30-40 päivän kuluttua käymisen pitäisi pysähtyä, vaaleanpunaiset terälehdet muuttuvat läpinäkyviksi ja pullon pohjalle muodostuu sedimenttiä. Sitten juoma kaadetaan oljen läpi uuteen astiaan ja suljetaan kannella.
- Maun parantamiseksi nuori viini lähetetään kypsymään pimeään, viileään huoneeseen, jonka keskilämpötila on +14 C astetta 3 kuukauden ajan.
Resepti 3 litralle
Valmisteen valmistaminen on helppoa ja kätevää tavallisella 3 litran pullolla. Tätä varten tarvitset:
- teeruusun terälehtiä - 120 grammaa;
- puhdas vesi - 2 litraa;
- sitruunahappo - 25 grammaa;
- sokeri - 450 grammaa.
Kuinka säilyttää valmis juoma oikein
Ruusuviiniä säilytetään kuivissa, aina pimeissä paikoissa, kuten kellareissa ja kellareissa. Optimaalisen lämpötilan tulisi olla +13 C - +16 C astetta.
Lisäksi säilytyksen aikana on tärkeää pitää pullot täysin levossa, ei liikuttamatta tai ravistamatta niitä.
