Kaikilla minttua sisältävillä juomilla on virkistävä maku ja kevyt yrttiaromi. Minttuviinin valmistaminen kotona vie vähän aikaa. Yksi suosituimmista lajikkeista on piparminttu. Rikastellaksesi juoman makua ja aromaattista tuoksua, voit lisätä muita yrttejä (neilikka, korianteri). Mutta mintun osuuden pääkomponenttina tulisi olla vähintään 50%.
Minttuviinin valmistuksen hienouksia
Käytä juoman valmistukseen sekä tuoreita yrttejä että kuivattuja tai jäädytettyjä oksia lehtineen. Kuitenkin tuore minttu tekee viinistä pehmeän ja antaa juomaan täyteläisen aromin. Astioihin saa laittaa vain lehtiä tai kokonaisia oksia. Lisäksi oksien tulee olla nuoria, muuten viinistä kehittyy hieman katkeruutta.
Erityisen viinihiivan tai marjankäynnistimen ansiosta käymisprosessi käynnistyy. Eteeriset öljyt ja mineraalit mintun oksista liukenevat tuloksena olevaan alkoholiin.
Reseptin ainesosat vaaditaan
Jos sinulla ei ole kokemusta viinin valmistuksesta, on suositeltavaa aloittaa kokeilut vähimmäismäärällä tuotteita. Vakiosarja:
- 190-220 g tuoreita mintunlehtiä;
- 4 litraa vettä;
- 1,2-1,3 kg sokeria;
- sitruunahappo - 20-25 g;
- marja-alkupala tai viinihiiva (5 litralle vierrettä).
Luonnontuotteiden ystävät voivat käyttää sitruunamehua hapon sijaan (pienen sitruunan mehu sisältää 4-6 g happoa).
Ruoanvalmistus
Puhdista mintun oksat pölystä ja hyönteisistä juoksevalla vedellä. Jos aiot käyttää vain lehtiä, ne revitään ensin irti. Vihreät kaadetaan valmistetulla vedellä, lisätään 600 g sokeria. Keitä nestettä mintun kanssa 3-4 minuuttia (kunnes sokeri liukenee).
Kuinka tehdä minttuviiniä kotona
Yksinkertainen resepti on paras vaihtoehto kotitekoisen viinin valmistamiseen ensimmäistä kertaa lisäämällä mintun oksia tai lehtiä.
- Minttuinfuusio, vierre viinihiivan kanssa ja makea vesi kaadetaan astiaan sekoittamista ja käymistä varten.Lisää happoa tai sitruunamehua.
- Säiliö suljetaan vesitiivisteellä (tai laitetaan puhkaisemalla varustettu kumikäsine) ja siirretään pimeään, lämpimään huoneeseen, kunnes käymisprosessi on valmis.
- Lisää 6-7 päivän kuluttua 300-350 g sokeria (aiemmin 200-300 g nestettä, johon sokeri on liuennut, valutetaan säiliöstä). Toimenpide toistetaan 7-8 päivän kuluttua.
Juoman annetaan käydä 34-45 päivää. Heti kun ilmakuplia ei enää näy, viini suodatetaan huolellisesti, jotta sakka ei nouse pohjasta.
Tuotteen säilytys edelleen
Kaatunutta viiniä sisältävät pullot suljetaan tiiviisti ja asetetaan vaakasuoraan, jotta korkit eivät kuivu. Pullojen säilyttämistä varten on suositeltavaa varata paikka viileässä kellarissa tai laittaa viini jääkaappiin. Varastoinnin aikana sedimentaatiota valvotaan. Kun se ilmestyy, neste kaadetaan varovasti uuteen astiaan. Heti kun sedimentti lakkaa muodostumasta, viini on valmis juotavaksi. Minttuviiniä voidaan säilyttää noin kolme vuotta.
Eksoottisten alkoholijuomien ystävät arvostavat tätä keltaisen meripihkan sävyistä jälkiruokaviiniä, jossa on kevyitä minttuisia vivahteita. Kesällä juomaa kannattaa maistella jäähdytettynä. Talvella minttutuote toimii perustana aromaattisen punssin valmistukseen.
