Eksoottisten viinien ystävät tekevät usein kokeiluja ja lisäävät juomiinsa odottamattomia ainesosia. Kotona valmistettu pioniviini ei vaadi lisämausteita. Mutta halutessasi voit lisätä tuotteeseen erilaisia makuja (appelsiinin tai sitruunan kuori, sitruunamelissa, oregano, sitruunaverbena), vadelmia.
Juoman valmistuksen erityispiirteet
Alkuperäisen tuotteen luomiseen käytetään useimmiten kesämökeissä kasvavia pioneja. Kaksi kukkatyyppiä ovat suosittuja - officinalis pioni/yleinen ja välttelevä pioni.
Burgundin tai vaaleanpunaisen sävyiset terälehdet antavat viinille upean sävyn. Mutta voit käyttää myös valkoisia kukkia. Punaiset pionin terälehdet eivät sovellu juoman valmistukseen, koska ne säilyttävät syötäväksi kelpaamattomia aineita. Gastriittia ja verenpainetautia sairastavia henkilöitä kehotetaan käyttämään tuotetta pionin kanssa varoen.
Luomisen aikana terälehdistä tehdyt viinit on tarpeen ottaa huomioon käymisprosessissa välttämättömien luonnollisten happojen puute. Siksi viiniresepteihin sisältyy aina sitruunahappoa tai sitruunamehua, erilaisia hedelmiä tai marjoja.
Vaaditut ainesosat
Epätavallisen juoman valmistamiseksi riittää vähintään tuotesarja:
- 600-700 g pionin terälehtiä;
- ruokalusikallinen sitruunahappoa;
- 1-1,2 kg sokeria;
- 3 litraa makeaa vettä;
- 10-12 rusinoita;
- 100 ml vodkaa.
Voit halutessasi käyttää viinin valmistukseen reseptejä, jotka eivät sisällä alkoholia.
Ruoanvalmistus
Viinin valmistamiseksi on suositeltavaa korjata pionin terälehtiä päivän aikana, kuivalla säällä. Lisäksi raaka-aineita ei pestä, vaan ne yksinkertaisesti ravistetaan kevyesti hyönteisistä ja pölystä. Noin 3,5-4 litran juoman valmistamiseksi tarvitset litran purkin tiiviisti tiivistettyjä terälehtiä.
Kukkatuote kaadetaan vedellä ja keitetään 5-10 minuuttia, minkä jälkeen annetaan hautua 22-24 tuntia. Käytä juoman valmistukseen siivilöityä keittämistä. "Viinihiivan" roolissa ovat rusinat. Lisäksi hedelmiä ei pestä ensin, koska hiiva-aineet ovat niiden pinnalla.
Kuinka tehdä pioniviiniä kotona
Viinin valmistusprosessi kotona vie vähän aikaa ja sisältää useita vaiheita.
- Kaada sitruunahappo kukkakeittoon ja sekoita.
- Sokerisiirappi valmistetaan erikseen - kilogramma sokeria liuotetaan 0,5 litraan.
- Siirappi kaadetaan kukkaliemeen, lisätään rusinat.
- Juomasäiliö peitetään kumikäsineellä, jossa on reikä ja asetetaan pimeään huoneeseen käymistä varten.
Heti kun kaasukuplien muodostuminen lakkaa (noin 30-40 päivän kuluttua), juoma suodatetaan, lisätään vodkaa ja kaadetaan erillisiin pulloihin. Tässä tapauksessa sinun on varmistettava, että sedimentti ei ole levoton.
Säilytysajat ja säännöt
Pimeässä, kylmässä huoneessa sijaitsevat telineet tai hyllyt sopivat viinituotteiden säilytykseen. Säiliöt voidaan säilyttää jääkaapissa. Pullot asetetaan vaakasuoraan asentoon, jotta korkit eivät kuivu. Jos sakka laskeutuu astioiden pohjalle, viini on kaadettava varovasti uusiin pulloihin. Puolitoista vuotta on optimaalinen säilytysaika viinituotteelle.
Pioniviini ei ole vain hieno jälkiruokajuoma. Kasvilla on monia keholle hyödyllisiä ominaisuuksia. Juomaa voidaan käyttää lisälääkkeenä unettomuuden, ahdistuksen ja masennuksen poistamiseen.
