Auringonmarjaviinin valmistaminen kotona ei ole niin vaikeaa kuin miltä näyttää ensi silmäyksellä. Sunberry on musta yövoide. Se on kooltaan identtinen kirsikan kanssa, mutta muistuttaa visuaalisesti mustikkaa. Se on melko helppo kasvattaa jopa venäläisissä puutarhoissa, koska se on vaatimaton ja vähän herkkä ilmastolle. Näistä marjoista valmistettu viini ei ole vain maukasta, vaan myös lääketieteellistä.
Ruoanlaitto-ominaisuudet
Vain tietyllä tekniikalla on mahdollista valmistaa maukasta ja turvallista viiniä mustasta yökirjeestä.Tavallisille rypäleille tuttua ei voi käyttää. Viinihiivaa, jota käytetään usein alkoholijuomien valmistukseen, ei käytetä täällä. Mutta tässä tapauksessa marjoja ei voida pestä - ne säilyttävät iholla olevan luonnollisen mikroflooran, mikä edistää juoman käymisen alkamista.
Joskus, jos käymistä ei tapahdu, voit lisätä hieman rusinoita (kourallinen noin 40-50 grammaa riittää). Jos rusinat eivät auta, lisää leipähiiva. Tietysti niiden takia maku vähän huononee, näyttää siltä, että viiniin on lisätty vähän humalaa.
Kotitekoisen alkoholijuoman valmistamiseksi ota 10-15 litran sylinteri. Koostumus tulee kaataa enintään kolmannekseen kokonaistilavuudesta. Jos kaada enemmän, on todennäköistä, että seos vuotaa yli käymisprosessin aikana.
Purkin kaula on suljettu erityisellä tulpalla, jonka läpi pääsee kulkemaan hiilidioksidia, jota vapautuu varmasti käymisprosessin aikana. Jos näin ei ole, käytä tavallista kumikäsinettä, johon on tehty useita reikiä. Jos toinen viini kestää päivänkin ulkona, niin Sunberrystä valmistetulle juomalle se on tuhoisaa. Pieninkin hapen sisäänpääsy uhkaa, että herkullinen juoma muuttuu välittömästi etikaksi.
Käymisalkoholi tulee sijoittaa vain lämpimään huoneeseen, koska kylmässä huoneessa se happamoi välittömästi tai prosessi pysähtyy kokonaan. Samanaikaisesti ei ole suositeltavaa altistaa sitä auringonvalolle, mutta ei ole suositeltavaa sijoittaa sitä täysin pimeään paikkaan.
Hyödylliset ominaisuudet ja haitat
Auringonmarjat ovat lääkemarjoja. Niistä valmistetulla viinillä on myös useita hyödyllisiä ominaisuuksia.Kansanlääketieteessä tälle ulkomaiselle tuotteelle annetaan kämmen immuunijärjestelmän suojaamisessa ja elimistön luonnollisen puolustuskyvyn vahvistamisessa. Viini säilyttää paitsi marjojen maun myös niiden hyödylliset ominaisuudet. Merkittävin positiivinen vaikutus saavutetaan sisällön ansiosta:
- Selena;
- kalium;
- mangaani;
- hopea;
- kalsium;
- kupari;
- rauhanen;
- sinkki;
- C-vitamiini;
- fruktoosi;
- laktoosi;
- karoteenia ja muita hyödyllisiä aineita.
Auringonmarjaviini suojaa elimistöä ikääntymiseltä johtuvilta muutoksilta, vähentää syöpäriskiä, vahvistaa elimistön luonnollisia suojatoimintoja, parantaa endokriinisen ja hermoston toimintaa, auttaa alentamaan verenpainetta ja parantamaan aivojen toimintaa. Nämä eivät tietenkään ole kaikki mielenkiintoisesta marjasta tehdyn viinin edut.
Mutta jotta siitä olisi todella hyötyä eikä siitä tulisi alkoholismin aiheuttaja, se on nautittava tiukasti tyhjään mahaan ja lääkkeenä (enintään 100 grammaa).
Kuinka tehdä auringonmarjaviiniä kotona
Käytä jotakin todistetuista resepteistä.
Yksinkertainen resepti
Jotta voit valmistaa karhunvatukkaviiniä yksinkertaisimmalla menetelmällä, tarvitset 10 litran pullon. Auringonmarjat valmistetaan tavalliseen tapaan: yksinkertaisesti puristetaan puumurskaimella, kunnes mehua ilmestyy. Ainesosat ovat seuraavat:
- 3,5 kiloa auringonmarjaa;
- 3 kilogrammaa rakeista sokeria;
- 7-8 litraa vettä.
Siirrä murskatut tuotteet emaliastian pohjalle. Lisää sokeri, sekoita kaikki huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut. Kaada sitten vettä niin, että se täyttää kolmanneksen säiliön alkuperäisestä tilavuudesta. Alkuruokaa tai vierrettä ei tarvitse tehdä erikseen.
Säiliö peitetään erityisellä vesitiivisteellä tai laitetaan tavallinen kumikäsine. Valmius tarkistetaan vapautuvan hiilidioksidin määrällä.Kun tämä on loppunut, viini voidaan kaataa purkkeihin ja antaa käydä kuivassa, viileässä ja pimeässä huoneessa. Yleensä tämä tapahtuu vasta kuukauden kuluttua.
Vaihtoehto omenoiden kanssa
Ja tällainen viini on yleensä rikas, maukas ja melko makea. Sinun on otettava:
- 1 kilogramma auringonmarjaa;
- 2 kiloa omenoita (välttämättä makeita, hieman hapan);
- 3 kilogrammaa rakeista sokeria;
- vettä.
Ensin marjat valmistetaan tavallisella tavalla - ne murskataan, kunnes mehu ilmestyy. Omenat murskataan eri tavalla kuin sose - lihamyllyssä, jauhetaan, raastetaan, jauhetaan tehosekoittimessa. Tuotteet sekoitetaan ja heitetään ämpäriin tai isoon pannuun. Anna vaikuttaa neljä päivää, kunnes aktiivisen käymisen merkkejä ilmenee. Sitten lisätään sokeria. Kaikki kaadetaan pulloon, lisätään vettä ja annetaan käydä.
Tämä alkoholi on valmis vasta 2 kuukauden kuluttua.
Säilyvyys ja säilytysolosuhteet
Säilytä pimeässä ja viileässä paikassa. Kesto - enintään kaksi vuotta (ellei yli 18 astetta).
