Jos haluat valmistaa viiniä Taifi-pöytärypäleistä, sinun on noudatettava tiukasti reseptiä. Tämä on monimutkainen ja aikaa vievä prosessi, joka vaatii tiettyjä tietoja. Mutta jos noudatat sääntöjä etkä riko mittasuhteita, tulos yllättää ja ilahduttaa tislaajaa. Kotona voit saada juoman, joka ei ole maultaan ja aromiltaan huonompi kuin kaupan hyllyillä myytävä tuote.
Tuotantoominaisuudet
Taifilla lajikkeena on kaikki tarvittavat ominaisuudet.Sen marjat ovat meheviä ja mehukkaita, ja hinta on alhainen.
Kun valmistat viiniä näistä rypäleistä, on syytä ottaa huomioon useita ominaisuuksia, jotka kokeneet tislaajat tuntevat:
- Marjoja ei voi pestä, koska niiden pinta sisältää elävää hiivaa, joka kerää käymisprosesseja.
- Hedelmät on lajiteltava ja lajiteltava rypistyneiden, mätäneiden, homeisten ja ylikypsien rypäleiden poistamiseksi - ne pilaavat lopputuotteen maun.
- Säilytykseen soveltuvat puusta, elintarvikemuovista, ruostumattomasta teräksestä ja lasista valmistetut astiat; On parempi olla käyttämättä metallisäiliöitä - ne reagoivat.
- Mäskiä ei saa laittaa kylmälle lattialle, aseta matto, on parempi säilyttää se huoneessa, jossa on vakaa lämpötila, välttäen muutoksia.
Reseptin ainesosat vaaditaan
Alkoholijuoman valmistamiseksi kotona tarvitset seuraavat komponentit:
- puhdasta vettä, kannattaa käyttää usean päivän seisottua lähdevettä, myös pulloissa myytävä, puhdistettu, mutta ei kivennäisvettä sopii myös; tarvitaan noin 10 litraa vettä;
- hiiva - suuri briketti, joka painaa 200 grammaa, voit tehdä ilman sitä, mutta sitten viini käy pidempään;
- sokeri, ota enintään 3 kiloa, mutta voit lisätä määrää, jos rypäleillä ei ole tarvittavaa makeutta;
- Taifi 4-5 kilon tilavuudessa, marjat on murskattava, muuttamalla ne massaksi ja mehuksi.
Huomio! Kuoria ja siemeniä ei tarvitse poistaa, ne ovat hyödyllisiä alkoholijuoman valmistuksessa.
Raaka-aineiden valinta ja valmistus
Maukkaan ja aromaattisen juoman saamiseksi sinun on valittava viinirypäleet; siihen sovelletaan seuraavia vaatimuksia:
- Marjojen tulee olla suunnilleen samankokoisia.
- On parempi lajitella ne käsin, jotta pilaantuneet viinirypäleet eivät pääse lopputuotteeseen.
- Poistamme homeiset, mätät, ylikypsät ja epäkypsät marjat, ne eivät sovellu viinin valmistukseen.
Kuinka tehdä viiniä Taifi-rypäleistä kotona
Alkoholin saamiseksi sinun on noudatettava reseptiä:
- lajittelemme marjat, pilkomme ne käsin tai muuten, laimennetaan hiiva veteen;
- jos emme käytä niitä, teemme sokerisiirappia: lämmitä vesi ja liuotetaan siihen sokeri, lisää sitten saatu mehu ja massa;
- säiliötä ei saa täyttää kokonaan, ääriään myöten, täyttöasteen tulee olla 2/3;
- Peitämme säiliön työkappaleella sideharsolla, sinun on säännöllisesti sekoitettava massaa, jotta se ei hapan ja kärpäsiä ei ilmesty, tämä on tehtävä hansikkaalla kädellä tai puulusikalla;
- kun käymisen aktiivinen vaihe on päättynyt, suodata tuote ja poista massa;
- Jotta käyminen alkaisi uudelleen, lisäämme astiaan rypälemehua sokerilla; jos mehua ei ole, niin vain sokeria, mutta silloin tuotteella ei ole tarvittavia ominaisuuksia.
5-7 päivän kuluttua viini kannattaa siivilöidä, poistaa sedimentistä, kaata se steriloituun astiaan, sulkea kansi ja laittaa viileään, pimeään paikkaan.
Juoma on käyttövalmis 60-90 päivässä.
Säilytysehdot
Mäski on säilytettävä lämpimässä ja pimeässä huoneessa, mutta valmis tuote tulee säilyttää viileässä, kellari, kellari tai jopa jääkaappi.
Kestää jonkin aikaa (2-3 kuukautta), ennen kuin alkoholi saa maun ja aromin.
Nuorella viinillä ei ole samanlaisia ominaisuuksia, ja sen vahvuus on alhaisempi.
Viininvalmistus on monimutkainen tiede, jonka voi hallita itse harjoituksella. Älä kiirehdi juomaan viiniä, vaan yritä valmistaa toinen juoma, vähemmän oikukas. Tämä auttaa sinua saamaan kokemusta ja luomaan arvokkaan tuotteen.
