Viinin valmistaminen rypäleen lehdistä kotona yksinkertaisella reseptillä on paras tapa valmistaa herkullinen juoma nopeasti ja ilman suuria vaikeuksia. Jopa aloitteleva kotiäiti pystyy selviytymään resepteistä. Jotta viinistä tulee rikas ja aromaattinen, sinun on luonnollisesti valittava laadukkaat raaka-aineet.
Viinin valmistuksen ominaisuudet rypäleen lehdistä
Syksyllä korjataan sato, ja tietysti kerätään paljon hedelmiä ja vihanneksia.Kuivat versot leikataan talveksi ja yksinkertaisesti heitetään pois tai poltetaan. Harvat kesäasukkaat keräävät viiniköynnöksiä ja tekevät niistä herkullisia viinejä - he eivät vain tiedä, että tämä on mahdollista. Itse asiassa kasvin jäännöksistä, jotka ovat jo käyttäneet käyttökelpoisuutensa, voit valmistaa aromaattisen alkoholijuoman vaaleanpunaisen, valkoisen värin ja jos yrität, jopa kuohuvaa samppanjaa.
Viinin valmistamiseksi sinun on otettava erityinen kuiva astia (tietysti se on pestävä perusteellisesti etukäteen).
Voit ottaa kolmen litran pullon - tämä on vakiovaihtoehto.
Raaka-aineina ovat syksyllä kerätyt viiniköynnökset ja lehdet. Niitä ei tarvitse pestä, vaan kaada päälle kiehuvaa vettä. Syksyllä korjattu rypäle kuivataan, siitä saatava viini on aromaattista, mutta ei käy juurikaan. Mutta jos teet sen keväällä kerätyistä viiniköynnöksistä, huomaat, että juoma valmistuu nopeasti, se vaikuttaa nopeasti ihmisiin.
Tärkeimmät viinin lisäaineet ovat hiiva, rusinat tai ammoniakki. Ne toimivat luonnollisten prosessien katalyytteinä.
Tuotteen edut
Kotitekoinen alkoholi pieninä annoksina on hyväksi terveydelle. Useimmat lääkärit puhuvat seuraavista positiivisista ominaisuuksista:
- alentunut verenpaine;
- parantunut uni;
- lievittää ahdistuneisuusoireita;
- endorfiinien vapautuminen;
- sydän- ja verisuonitautien poistaminen;
- Alzheimerin taudin ehkäisy.
On suositeltavaa juoda jopa 50 millilitraa päivässä. Jos enemmän, se johtaa alkoholiriippuvuuden kehittymiseen. Mutta on selvää, ettei pullo jää tyhjäksi juhla- tai juhlapöydässä. Kotitekoinen viini verrattuna keskilaatuiseen kaupasta ostettuun viiniin on luonnollisempaa eikä aiheuta epämiellyttäviä krapulan oireita aamuisin.
Kuinka tehdä viiniä rypäleen lehdistä kotona
Ne, joilla on omat viinitarhat, voivat valmistaa viiniä rypäleen lehdistä ja viiniköynnöksistä. Mutta voit ostaa näitä ainesosia kesäasukkailta, mutta tässä tapauksessa et voi olla varma, milloin ne on kerätty, tai onko kasvi käsitelty kemikaaleilla.
Valkoviini resepti ilman hiivaa
Sinun on otettava:
- 10 litraa lähdevettä;
- 2 kiloa viiniköynnöksiä ja lehtiä;
- 1 kilogramma rakeista sokeria;
- lasillinen kevyitä rusinoita.
Ensin sinun täytyy keittää kaikki vesi erillisessä astiassa. Laita aiemmin kuumennetut pääaineet kiehuvaan veteen. Kiehuvan veden tulee peittää koko kasvien pinta jättämättä kuivia alueita. Poista lämmöltä ja laita keittiöön paksuun, lämpimään pyyhkeeseen kolmeksi päiväksi.
Avaa säiliö kolmen päivän kuluttua. Viereen tulee saada ruskehtava sävy ja maistua hapan. Jos näin tapahtuu, vierre suodatetaan, viiniköynnökset ja lehdet heitetään pois ja juoma kaadetaan puhtaaseen purkkiin. Jos näin ei tapahdu, odota toinen päivä.
Nyt sinun on lisättävä kidesokeria. Ota 1 kilogramma 10 litraa koostumusta kohti. Mutta valitettavasti on mahdotonta ilmoittaa tarkasti, koska jokainen viiniköynnös on yksilöllinen. Valmis sokeritason ei tulisi olla alle 21 prosenttia - tarkista hydrometrillä.
Lisää juomaan rusinoita ja ammoniakkia. Aseta purkki lämpimään paikkaan varmistaen, että se on kevyt. Voimakas käyminen on havaittavissa päivässä. Tarkista jatkuvasti sokeritasosi - sen ei pitäisi laskea. Jos näin tapahtuu, lisää kidesokeria.
Viini on valmis, kun vaahto laskee ja väri muuttuu tummemmaksi. Yleensä sinun on odotettava vähintään viikko.
Viini pullotetaan. Sulje tiiviisti. Joskus vapautuu kaasuja. Valmis juotavaksi, kun se muuttuu täysin läpinäkyväksi (mutta pohjassa on sameaa vierteen sedimenttiä).
Pinkki juoma
Otettu:
- 10 litraa vettä;
- 2 kg viiniköynnöksiä ja lehtiä;
- 2 kg vadelmia;
- 1 kg sokeria;
- 150 g rusinoita;
- 3 g ammoniakkia.
Viiniköynnös ja lehdet heitetään kiehuvaan veteen, saatu seos kääritään ja jätetään kolmeksi päiväksi. Peitä vadelmat sokerilla, lisää vesi ja jätä vuorokausi. Sekoita ainekset (poista ensin kaikki juotavaksi sopimattomat ainekset), lisää loput ainekset. Anna käydä lämpimässä ja valoisassa paikassa. Sokeritaso ei saa laskea alle 21 asteen.
Kuohuviini
Valmista samppanja:
- 12 litraa vettä;
- 2 kg viiniköynnöksiä ja lehtiä;
- 2,5 kg murskattuja viinirypäleitä;
- 4 ruokalusikallista hiivaa.
Kasvi haihdutetaan kiehuvalla vedellä, kääritään ja jätetään 3 päiväksi. Kaada purkkiin käymistä varten, laita käsine, jossa on reikiä. Jätä lämpimään paikkaan. Siivilöi 6 päivän kuluttua, lisää viinirypäleet, hiiva ja sokeri. Anna käydä lämpimässä paikassa kuukauden ajan. Kun olet tarkistanut sokeritason (vähintään 21 astetta), kaada purkkeihin. Koostumus on valmis 4 kuukaudessa.
Säilytysajat ja säännöt
Valko- ja ruusuviini säilyy jopa kuusi kuukautta, samppanja säilyy parhaiten 8-12 kuukautta. Älä aseta sitä sementille (puinen pinta on parempi).
