Alkoholin hinnat nousevat jatkuvasti, ja yhä useammat ihmiset ajattelevat kotiviininvalmistusta. On kaksinkertaisesti miellyttävä juoda lomalla, hemmotella läheisiäsi ja ystäviäsi aromaattisella, maukkaalla juomalla, joka on valmistettu omin käsin omista rypäleistäsi. Mutta usein, kun valitset säilytysastioita, herää tärkeä kysymys: onko mahdollista säilyttää viiniä metalli- tai alumiinipullossa?
Onko mahdollista valmistaa viiniä alumiinisäiliöissä?
Viinin valmistukseen on olemassa astioita, joiden käyttö aiheuttaa kiistoja ja kiistoja.Mutta tässä tapauksessa vastaus kysymykseen: onko mahdollista säilyttää viiniä alumiinisäiliöissä? Ainoa ja kategorinen vastaus on ei!
Et myöskään voi valita tällaista astiaa juoman käymiseen. Viiniä ei saa olla tölkissä tai missään muussa tästä metallista valmistetussa astiassa.
Mahdolliset seuraukset
Viinin vaikutuksesta, erityisesti sen käymisen aikana, alumiini, joka on aktiivinen metalli, reagoi rypäleen puristemehun kanssa ja hapettuu. Tämän seurauksena työkappaleeseen pääsee vaarallisia kemiallisia yhdisteitä, jotka ovat myrkyllisiä ihmiskeholle. Yksi näistä on alumiiniasetaatti.
Pienillä annoksilla nämä aineet eivät aiheuta vakavaa haittaa, mutta säännöllisessä käytössä ne kerääntyvät ja voivat aiheuttaa vakavan myrkytyksen.
Toinen tärkeä syy on se, että hapettumisen seurauksena viinin maku ja aromi huononevat ja usein siitä tulee yksinkertaisesti kulutukseen kelpaamatonta.
Kumpaa säiliötä on parempi käyttää?
Sekä teollisessa että kotiviinin valmistuksessa tärkein askel viinintuotannossa on varastoinnin organisointi. Erityisesti "oikeiden" astioiden valinta, joissa juoma säilyttää kaikki ominaisuutensa, maun ja aromin. Mutta tynnyreitä valittaessa on tärkeää olla käyttämättä niitä, joissa on aiemmin suoritettu suolaaminen tai muiden tuotteiden varastointi.
Muuten se vaikuttaa negatiivisesti viinin makuun ja kemialliseen koostumukseen. Kun valitset korkealaatuisesta muovista valmistettuja astioita, on tärkeää muistaa, että alkoholijuoman aromi haihtuu vähitellen sen läpi, joten se menettää vähitellen ominaisuuksiaan.
Viinille sopivat astiat:
- Lasipullot, mieluiten tummaa lasia.
- Tammi- ja leppäpuusta valmistetut tynnyrit ja tynnyrit (paras, mutta samalla kallis vaihtoehto).
- Ruostumattomasta teräksestä valmistetut käymisastiat (yksi parhaista vaihtoehdoista).
- Tynnyrit ja kanisterit on valmistettu korkealaatuisista polymeereistä, jotka eivät reagoi viinin kanssa (viimeinen vaihtoehto).
Kunkin säiliötyypin vivahteet:
- Lasitavarat: mukavuus, edullisuus, mutta hauraus, kääreen tarve (lämpöeristys) ja suoja auringonvalolta (läpinäkyvän lasin tapauksessa).
- Polymeerisäiliöt: lujuus, mukavuus, saatavuus, mutta ne eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin.
- Puiset tynnyrit: suojaa auringonvalolta, lämpötilan muutoksilta, ne rikastavat juoman makua ja aromia. Valitettavasti tämä on melko kallis paketti.
- Ruostumattomasta teräksestä valmistetut säiliöt: helppokäyttöisyys, suoja auringonvalolta, kestävyys. Huono puoli on korkea hinta.
Onko mahdollista murskata viinirypäleitä alumiinipannussa?
Alumiiniset keittiövälineet - kattilat, keittoastiat, altaat - löytyvät melkein jokaisesta asunnosta ja omakotitalosta, etenkin maaseudulta. Ja kun ilmenee tarve murskata rypäleitä viinin valmistamiseksi, joskus ei ole muuta, kätevämpää astiaa käsillä. Ja koska alumiini on vuorovaikutuksessa juoman kanssa käymisen ja varastoinnin aikana, monet yksinkertaisesti pelkäävät tehdä tätä.
Mutta voit turvallisesti puristaa viinirypäleitä mehuksi sellaisessa astiassa, erityisesti kattilassa.
Tämä ei aiheuta vaaraa ihmiskeholle tulevaisuudessa.
Mutta on tärkeää varmistaa, että viinirypälemehu ei jää käymään alumiinipannussa.
Mehun puristamisen jälkeen se kaadetaan käymiseen sopivampaan astiaan: puutynnyreihin, ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin astioihin, laadukkaisiin muoviastioihin tai tavallisiin lasiviinipulloihin.
