Viinin alkoholijuoma kattaa lähes kaikki osastojen viini- ja vodkatuotteiden hyllyt. Se maksaa vähemmän kuin luonnollinen viini. Vaikka maku ei ole joskus millään tavalla huonompi kuin se. Se on valmistettu samalla periaatteella kuin viini. Totta, tämä tuote saattaa sisältää juurikassokeria, etyylialkoholia, aromeja ja elintarvikevärejä. Mikään GOST ei salli sen valmistamista jauheesta. Jauhemainen alkoholi on aina väärennös.
Mikä on viinijuoma
Tämä on tuote, joka on valmistettu laissa määritellyn tekniikan mukaisesti, GOST:n määrittelemistä raaka-aineista.Maultaan ja hinnaltaan se on hieman huonompi kuin klassiset viinit, jotka on valmistettu yksinomaan rypäleistä ja niiden jalostetuista tuotteista.
Konsepti
Tämä on viinituote, johon on lisätty (ilman lisäystä) puhdistettua etyyli- tai rypälealkoholia. Tuotannon aikana voidaan lisätä sokeria, luonnollisia aromeja, kasviuutteita, elintarvikevärin lisäaineita ja vettä. Voidaan kyllästää hiilidioksidilla ja olla hiilihapotettu tai hiilihapoton.
Luokittelu sokeripitoisuuden mukaan:
- kuiva;
- puolikuiva;
- puolimakea;
- makea.
Ulkonäöltään neste ei saa olla sameaa, vaan läpinäkyvää, homogeenista, ilman sedimenttiä tai epäpuhtauksia. Hiilidioksidilla kyllästetyn tuotteen tulee muodostaa vaahtoa ja vapauttaa kaasukuplia.
Koostumus ja raaka-aineet
Koostumuksessa on oltava vähintään 50 prosenttia viiniaineista (bulkkiviini). Valmistuksessa käytetään seuraavia raaka-aineita: pöytäviinimateriaalit, liköörimateriaalit, epätäydellinen alkoholikäyminen, joka on käynyt toissijaisen käymisen, sekä rypäleen puristemehu, misteli, sokeri, hunaja, viini- tai konjakkitislaaja, rypäle-, etyyli- tai viinialkoholi.
Vettä, kasviuutteita, aromeja, sitruuna- tai viinihappoa ja luonnollisia kasvivärejä saa lisätä.
Linnoitus
Tuotteen vahvuus voi olla enintään 22 prosenttia. Hiilidioksidilla kyllästetyillä juomilla tämä luku on 10 prosenttia.
Hinta
Hinta riippuu juoman tyypistä, valmistustekniikasta, merkistä ja koostumuksesta. Tämä viinituote on hinnaltaan hieman halvempi kuin luonnollinen viini. Kustannukset alkaen 200 ruplaa ja enemmän.
Miten se eroaa viinistä?
Viini on tuote, joka saadaan tuoreiden rypäleiden tai rypäleen puristemehun käymisen aikana.Sen vahvuus on 9-22 prosenttia. Tekniikan mukaan käyminen pysäytetään sulfiteilla, kylmällä tai luonnollisen rypäleen alkoholin lisäämisellä.
Jos rypäleen jalostustuotteiden lisäksi koostumus sisältää viljaalkoholia tai muita lisäaineita (sokeria, kasviuutteita, aromeja, väriaineita), tuloksena ei ole viiniä, vaan juomaa.
Maun ja kuluttajaominaisuuksien suhteen se ei ole joskus huonompi kuin klassinen viini.
Suurin ero näiden kahden juoman välillä on koostumuksessa. Viini ei saa sisältää mitään muuta kuin rypäleiden käymis- tai tislaustuotteita. Kaikki lisäaineet vievät sen nimen. Jos rypäleiden käyminen pysäytetään viljalla eikä rypälealkoholilla, et automaattisesti saa väkevää viiniä, vaan juomaa.
Jälkimmäiseen voidaan lisätä vettä, sokeria, väriaineita ja aromeja. Tuotannossa muistetaan aina, että tuotteen tulee sisältää vähintään 50 prosenttia viinimateriaalia.
Teollinen tuotantotekniikka
Viinijuomat valmistetaan rypäleiden käymisen tuloksena saaduista viinimateriaaleista. Käymisen lopussa neste kirkastetaan ja saadaan nuorta viiniä. Alkoholijuoma lähetetään sitten vanhenettavaksi tai prosessoitavaksi.
Viinituotteiden valmistuksessa käytetään viinimateriaalia, joka ei täytä viineille asetettuja valintakriteerejä. Viljaalkoholia, sokeria, vettä ja elintarvikelisäaineita voidaan lisätä tähän tuotteeseen maun parantamiseksi. Juoma on valmistettu GOST-standardien mukaisesti, korkealaatuisista raaka-aineista, ei niistä, jotka on hylätty viininvalmistuksen aikana. Jos valmistuksessa käytetään heikkolaatuisia raaka-aineita, se tarkoittaa, että tuote on valmistettu laillisten normien vastaisesti.
Suosittuja merkkejä
Laadukkaimmat ja suosituimmat ovat:
- Bosca Anniversari (420 hieroa);
- Bosca Chardonnay (580 hieroa);
- Sangria Esta (340 hieroa);
- Adzi valkoinen luumu (210 hieroa);
- Luumu (Saksa) (450 hieroa).
Venäjällä monet yritykset harjoittavat viinijuomien tuotantoa. Tämä tuote muodostaa pääasiallisen alkoholituotteiden valikoiman. Krimin yritystä Massandraa pidetään suurena juomien tuottajana. Kannattaa ostaa niiden merkkien tuotteita, jotka valmistetaan yrityksissä, jotka sijaitsevat suurten viinitarhojen sijaintialueella. Viinimateriaalien kuljettaminen pitkiä matkoja harvoin kannattaa.
Jos viinitarhojen sijainnista kaukana olevat yritykset harjoittavat alkoholijuomien tuotantoa rypäleistä, ne tekevät useimmiten väärennöksiä.
