Ohjeet viinin kirkastukseen bentoniitilla kotona

Ennen pullojen täyttämistä viinillä pitkän kypsytyksen jälkeen on suositeltavaa kirkastaa se. Tätä varten voit käyttää tanniinin, gelatiinin, kananmunan valkuaisen lisäksi myös bentoniittia. Käymisen jälkeen juomalle on ominaista vierteen, hammaskiven ja hiivan hiukkasten läsnäolo, jotka tekevät tuotteesta sameaa. Tämä ongelma voidaan ratkaista kirkastamalla viini bentoniitilla, joka imee tarpeettomia aineita ja pakottaa ne saostumaan.

Mikä on bentoniitti

Viinibentoniitti on puhdistettu luonnonmateriaali, jolla on imukykyisiä ominaisuuksia. Sitä käytetään vierteen selkeyttämiseen ja puhdistamiseen, koska se pystyy lisäämään sameiden hiukkasten sedimentaationopeutta, imemään hapettavia entsyymejä, poistamaan mikro-organismeja ja vähentämään proteiinin määrää. Kemiallisesti neutraali aine ei reagoi materiaalin kanssa, josta viinin kypsytysastia on valmistettu, eikä sen sisällön kanssa.

Bentoniitin edut ja haitat viinin selkeytyksessä

Bentoniitin tärkeimmät positiiviset puolet määräytyvät sen lisääntyneistä imukykyisistä ominaisuuksista, joita ovat:

• puhdista vierre vieraista epäpuhtauksista;
• vähentää rautapitoisuutta;
• poistaa kaikki epämiellyttävät hajut;
• tarjota makua ja jälkimakua, joka on ominaista tietylle rypälelajikkeelle;
• pidentää alkoholituotteen säilyvyyttä.

Etuluetteloon kuuluu myös materiaalin alhainen hinta ja alhainen kulutus: 1 litran viiniä lasitettavaksi tarvitset vain 3 g puhdistettua savea.

Tuotteen käytölle on tiettyjä rajoituksia: kun mäskiin lisätään hedelmiä ja jyviä, koska liiallinen viskositeetti häiritsee tislausta. On myös tärkeää hävittää loput asianmukaisesti. Pakkaa se muovipussiin, sulje se tiiviisti ja heitä se roskakoriin välttääksesi viemärin tukkeutumisen.

Mistä voi ostaa ja miten valita oikein

Verkkokaupoista voi tilata bentoniittiviiniä. Se on murskattu hienorakeinen jauhe, joka on käyttövalmis. Voit oppia käyttämään sitä lukemalla pakkauksen mukana tulevat ohjeet.

Voit myös käyttää apteekista tai kauneushoitolasta ostettua valkoista savea.Vain ostettaessa on tärkeää valita tuote, jolla ei ole voimakasta hajua.

Viininvalmistajat ostavat lemmikkikaupoista myös savea, joka on tarkoitettu kissanhiekalle. Tuote on vähemmän puhdistettu ja sillä on peittävä haju, jota ei voida hyväksyä viinijuomalle. Sitä käytetään yleensä mässin kirkastukseen yksinkertaisen kuutamohaudutuksen aikana.

Neuvoja! Viinin puhdistamiseksi säilyttäen sen maku ja väri, on parempi antaa etusija laadukkaille tuotteille, jotka on ostettu erikoisliikkeestä.

Suhteiden laskeminen

Kun ostat valmista jauhetta, sinun on noudatettava tiukasti vaiheittaisia ​​​​ohjeita:

1. Laimenna 10 grammaa kuivajauhetta 10 litraan vettä.
2. Anna turvota 12 tuntia.
3. Laimenna vedellä, kunnes koostumus muuttuu nestemäiseksi.
4. Kaada valmistettu liuos näkyviin tulevaan suppiloon.
5. Anna viinin hautua 7 päiväksi.
6. Valuta juoma koskettamatta sedimenttiä ja pakkaa pulloihin.

Tuote on säilytettävä kuivissa tiloissa, joissa ei ole vieraita hajuja.

Kuinka käyttää bentoniittia valaistukseen kotona

Alkoholijuoman korkea laatu arvioidaan sen hienon maun, täyteläisen värin ja läpinäkyvyyden perusteella. Sameutta pidetään merkkinä siitä, että tuote ei kelpaa kulutukseen. Siksi selkeytys bentoniitilla auttaa parantamaan sitä kotona; tätä varten on syytä ottaa huomioon kaikki menettelyn ominaisuudet ja vivahteet.

Kuinka vaalentaa mässiä

Jotta saat korkealaatuisen kuutamon ilman tarpeettomia epäpuhtauksia ja fuselöljyjä, sinun tulee käsitellä mäski oikein. Siksi puhdistaaksesi sen ja tehdäksesi siitä läpinäkyvän sinun on noudatettava seuraavia vaiheittaisia ​​​​ohjeita:

1. Ota 1 rkl. l. bentoniitti ja kaada 1 rkl. vettä. Lähetä seos liedelle kuumenemaan kiehumatta jatkuvasti sekoittaen.
2. Heti kun nestemäistä hapankermaa on muodostunut, poista se lämmöltä ja anna liuoksen jäähtyä 15 minuuttia. On tärkeää varmistaa, ettei siinä ole kokkareita; jos niitä on, käytä tehosekoitinta.
3. Sekoita mäskeä uralusikalla, kunnes muodostuu suppilo ja lisää varovasti, hitaasti imukykyinen massa, jotta se jakautuu tasaisesti. Anna vaikuttaa 24 tuntia huoneolosuhteissa.
4. Valuta mäski sedimentistä ohuella pillillä.
5. Tislaa alkoholituote.

Tämän puhdistusvaihtoehdon etuna on, että se on luonnollinen, tehokas ja helppokäyttöinen.

Viinin selkeyttäminen

Viinin sakkoa suoritetaan missä tahansa vaiheessa, jolloin voit korjata tuotteen valmistuksen aikana tehdyt virheet.

Toimenpidejärjestys paitsi punaisten, myös valkoviinien kirkastamiseksi bentoniitilla:

1. Yhdistä valkoinen savi veteen suhteessa 1:10.
2. Anna vaikuttaa 12 tuntia. Tänä aikana koostumus on kalkin muodossa.
3. Ennen kirkastusta suositellaan lisäämään bentoniittiin vettä, jotta koostumus muuttuu nestemäiseksi.
4. Lisää ohuena nauhana rypäleen puristemehuun.
5. Tyhjennä sedimenttiä häiritsemättä 7 päivän kuluttua ja täytä pullot viinillä.

Suositus! Valmiiden prosessien jälkeen on parempi jättää viini vielä 30-40 päiväksi. Tänä aikana juomasta tulee entistä kirkkaampi ja puhtaampi.

Mahdolliset ongelmat

Vain kokeneet viininvalmistajat voivat valmistaa hienoa viiniä, jolla on hienostunut maku ja ainutlaatuinen aromi. Usein, vaikka noudatat kaikkia sääntöjä, saatat kohdata tiettyjä vaikeuksia. Selvityksen jälkeen viini voi jäädä sameaksi, jotta tämä ei tapahdu, sinun on tiedettävä muutama vivahde:

• testaa puhdasta 300 ml juomaa, jotta koko tuote ei pilaa;
• Käytä viinin hienontamiseen vain korkealaatuisia raaka-aineita;
• jos käymisprosesseja tapahtuu toimenpiteen jälkeen, on suositeltavaa laskea huoneen lämpötila 10 ˚C:een.

On myös tärkeää laskea imukykyisen aineen annos oikein ja laimentaa koostumus oikein niin, että se imee täysin raaka-aineen hiukkaset.