Monet ihmiset eivät luota ostettuihin alkoholijuomiin ja valmistavat ne itse. He suosivat erityisesti hedelmä- ja marjaviiniä. Loppujen lopuksi sillä on hapokas tuoksu ja rikas maku. Lasillinen tätä juomaa, joka on valmistettu kotona, lievittää väsymystä kiireisen työpäivän jälkeen ja antaa sinulle hyvän tunnelman juhlallisella illallisella.
Seuraavana aamuna juhlan jälkeen sinulla ei ole päänsärkyä.
Viinivalikoiman valmistuksen hienouksia
Kokeneet viininvalmistajat tietävät, että alkoholipitoista tuotetta luotaessa on noudatettava seuraavia sääntöjä:
- Käytä puhdistettua vettä, joka keitetään ja jäähdytetään.
- Hiekkaa kuluu noin 200-250 grammaa litraan nestettä. Ja hedelmäkomponentti on 100-200 grammaa.
- Ostat viinihiivaa tai tavallista puristettua hiivaa, mutta se ei missään tapauksessa ole nopeavaikutteista.
- Käymisneste kaadetaan suureen lasiastiaan.
- Päälle laitetaan ohut kumikäsine, joka kiinnitetään kaulaan langalla tai teipillä. Kun käyminen on käynnissä, käsine täytetään ja nostetaan ylös. Kun prosessi on ohi, hän putoaa.
- Käymisen aikana vierrettä sekoitetaan päivittäin puhtaalla puisella lastalla.
Valmis nuori viini suodatetaan ja kaadetaan pestyihin ja kuivattuihin lasipulloihin. On parempi olla käyttämättä muovia. Juomaa säilytetään pulloissa kuukauden ja vasta sitten maistetaan.
Ainesosien valintasäännöt
Kuuma juoma on valmistettu viljellyistä tai metsämarjoista. Lisäksi he käyttävät oman tonttinsa satoa tai kaupasta ostettuja tuotteita. Tärkeintä on, että kaikki komponentit ovat laadukkaita, ilman pilaantumisen merkkejä.
Ensinnäkin kaikki hedelmät lajitellaan poistamalla mätä. Niitä ei pestä, jotta pinnalla oleva luonnollinen hiiva ei poistu. Marjoista ja kidesokerista tulee pääainesosia.
Kuinka tehdä hedelmäviiniä kotona
Marjaalkoholia sisältävä tuote voidaan valmistaa mistä tahansa hedelmästä. Lisäksi talvella ja keväällä juoma valmistetaan pakastemarjoista. Sinun tarvitsee vain olla kärsivällinen ja hankkia tarvittavat laitteet:
- astia, jossa vierre käy;
- kumi lääketieteelliset käsineet;
- lasipullot alkoholia sisältävien tuotteiden säilytykseen;
- muovitulpat säiliöiden sulkemiseen.
Upposekoitin ja mikä tahansa mehupuristin ovat hyödyllisiä.
Yksinkertainen resepti
Pääaineosat kaadetaan lämpimällä vedellä. Säiliö peitetään huovalla ja sijoitetaan jäähdyttimen lähelle.
Erilaisista pakastemarjoista
Ensin sinun tulee sulattaa tuote rikkomatta tekniikkaa. Hedelmät otetaan pakastimesta, laitetaan emalivuokaan ja jätetään jääkaapin alahyllylle, kunnes jää katoaa. Tämän menetelmän avulla voit säilyttää suurimman määrän hyödyllisiä aineita.
Sitten marjat sokerin kanssa vatkataan tehosekoittimen kulhossa. Massa kaadetaan käymisastiaan, lisätään laimennettua hiivaa ja lisätään vettä. 2 viikon kuluttua lisätään pieni määrä sokerikiteitä ja jätetään, kunnes viini kirkastuu.
Vaihtoehto hunajalla
Hedelmä- ja marja-väkevä juoma, johon on lisätty hunajaa, on ainutlaatuinen maku. Se valmistetaan seuraavan algoritmin mukaan:
- Hedelmät asetetaan paksupohjaiseen emaloituun astiaan ja murskataan survinella.
- Aseta astia tuleen ja kuumenna puoli tuntia.
- Massa jäähdytetään ja siirretään astiaan käymistä varten. Siihen lisätään sokeria, rusinoita, vettä ja säiliö sidotaan kankaalla.
- 3-4 päivän kuluttua vierre suodatetaan useisiin kerroksiin taitetun sideharson läpi.
- Lisää pieni määrä sokeria, asenna vesitiiviste ja anna seistä uudelleen.
- Viidentenä päivänä vierteeseen lisätään nestemäistä hunajaa. Jos tuote on sokeroitu, se asetetaan vesihauteeseen. Kuumennusprosessin aikana herkku nesteytyy.
- Heti kun sedimentti ilmestyy, neste kaadetaan juustokankaan läpi pulloihin.
Tätä hedelmä- ja hunajaviiniä ei jätetä seisomaan, vaan se laitetaan heti juhlapöytään.
Marjamehujen seoksesta
He ottavat kaikki marjat ja puristavat niistä mehua saatavilla olevalla sähkölaitteella.Nesteet sekoitetaan käymisastioissa, lisätään vesi, hiiva ja kidesokeri. Lisäksi tässä tapauksessa ne vievät tavallista enemmän. Viereen tulee käydä viikon ajan. Lisää sitten lisää sokerikiteitä ja anna sen olla 10 päivää.
Säilytyssäännöt ja -ajat
Säilytä hedelmä- ja marjaalkoholituote pimeässä paikassa 10-14 °C:ssa. On erittäin tärkeää, että lämpötilassa ja kosteudessa ei ole vaihteluita. Jälkimmäinen ei saa ylittää 80 prosenttia. Pulloja ei saa altistaa suoralle auringonvalolle.
Säilyvyys ei saa ylittää 1-1,5 vuotta. Avattu viini tulee juoda viikon sisällä. Loppujen lopuksi, mitä kauemmin pidät sen auki, sitä nopeammin sen maku heikkenee.
