Herkullisia reseptejä tomaattisäilykkeille puolikkaina talveksi, steriloinnilla ja ilman

Mikä voisi olla mukavampaa, kun kotitekoiset, tuoksuvat ja suuret tomaatit kypsyvät omassa puutarhassasi? Aluksi kotiäidit valmistavat niistä mielellään salaatteja, kastikkeita ja muita herkkuja. Mutta myöhemmin mieleeni tulee ajatus puolittaa tomaatit talveksi. Loppujen lopuksi niistä tulee mehukkaita, pehmeitä ja näyttävät sulavan suussasi. Näin hedelmän nautinto kestää lähes koko vuoden. Se ilahduttaa niin perinteisellä perheillallisella kuin juhlapöytäänkin.

Ruoanlaiton hienouksia

Tomaatilla on hauras kuori ja mehevä rakenne. Siksi, jotta säilöntä ei muuttuisi soseeksi ennen talvea, valmistelussa on otettava huomioon joitain hienouksia:

1. Paremman muodon säilymisen ja esteettisen viehätyksen saavuttamiseksi on suositeltavaa käyttää kiinteitä vihanneslajikkeita.
2. Valmisteiden marinadi sisältää enemmän ainesosia kuin uskotkaan. Älä unohda tuoksuvia yrttejä ja erilaisia ​​​​pippurilajikkeita - maustepippurista kuumaan.
3. Myös suolaveden maku riippuu suuresti etikasta. Jos vaihdat tavallisen happosi viini- tai omenaviinietikalle, löydät helposti uuden ”nimiruoan”.

Tomaattien hyödylliset ominaisuudet

Hedelmät sisältävät varaston ihmisille hyödyllisiä ominaisuuksia:

1. Lisää vastustuskykyä.
2. Vaikuttaa suotuisasti ihon tilaan.
3. Hyödyllinen sydänsairauksiin.
4. Auttaa masennukseen.
5. Ja myös päästä eroon ylipainosta.

Mahtavaa! Viime vuosisadan puoliväliin asti tomaattia pidettiin myrkyllisenä marjana, ja he yrittivät olla syömättä sitä Euroopassa.

Tuotteen valinta ja valmistelu peittausta varten

On myös useita vinkkejä mehukkaiden ja kauniiden säilöttyjen tomaattien valmistukseen talveksi puolikkaasta:

1. Tomaatit on leikattava. Niin, että massa pysyy leikkauksessa, mutta ei siemeniä. Jos tämä ei auta, on suositeltavaa poistaa pinnalla olevat siemenet ulkonäön säilyttämiseksi. Varsinkin jos tomaatit ovat vaaleanpunaisia.
2. On suositeltavaa asettaa tomaatit leikkuupuoli alaspäin, äläkä paina liikaa hedelmiä.
3. Lisää tomaatteja varten voit tiivistää niitä hieman napauttamalla purkin pohjaa kevyesti pöydälle asetettua pyyhettä vasten.
4. Tomaatteja ei tarvitse kääriä lämpimään kierteen jälkeen, ne voivat pehmetä. Käännä vain purkkia, kunnes se jäähtyy kokonaan.
5. Tärkeintä kiertämisessä on marinadi. Hän on se, jolle on kiinnitettävä mahdollisimman paljon huomiota.

Kuinka valmistaa puolikkaat tomaatit talveksi

On olemassa useita erityisen suosittuja tapoja valmistaa hedelmiä varastointiin talveen asti. Jokainen niistä on ainutlaatuinen, mutta samalla yksinkertainen. Jotta voit selvittää, mikä niistä on paras, sinun on kokeiltava jokaista vähintään kerran.

Klassinen resepti talveksi "Nuollat ​​sormesi"

Suosituin tomaattiresepti on epäilemättä sormella nuolevat marinoidut puolikkaat. Nimi oikeuttaa itsensä täysin: tomaatit ovat erittäin maukkaita ja suolavesi virkistävää. Valmistaaksesi tarvitset:

1. Kiehuvaa vettä - 3 litraa.
2. Sokeri - 8 lusikallista.
3. Suola - 3 ruokalusikallista.
4. Tomaatit (täynnä niitä).
5. Valkosipuli - 1 kynsi.
6. Sipuli - 1 pieni.
7. Laakerinlehti, tilli.
8. Etikka 9% - 1 lusikka.

Ratkaisuun tarvitaan kolme ensimmäistä tuotetta. Sinun tarvitsee vain keittää neste ja liuottaa suola ja sokeri. Seuraavaksi kaikki muut tuotteet on asetettava purkin pohjalle, täytettävä tomaateilla kaulaan asti, kaadattava lusikallinen etikkaa ja täytettävä ääriään myöten saadulla suolavedellä. Anna sen steriloitua 5-7 minuuttia ja rullaa kansi.

Ilman sterilointia

Säilyke on mahdollista ilman sterilointia. Ja koska tomaatit sisältävät aluksi paljon happoa, tämä ei ole välttämätöntä. Jos hedelmät ovat makeita ja emäntä epäilee, voit lisätä happoa.

Sipulin ja voin kanssa

Yksinkertainen resepti, jossa yhdistyvät mehukkaat tomaatit ja rapeat marinoidut sipulit.Klassinen resepti 1 litran purkille vaatii:

• tomaatit ääriään myöten;
• sipuli 1-2;
• valkosipulinkynsiä - 3;
• voita - 2 ruokalusikallista;
• suola, sokeri, etikka;
• vihreät, maustepippuri, neilikka.

Ensin sinun on valmistettava peittaus liuottamalla 2 ruokalusikallista sokeria, 3 suolaa ja 2 etikkaa kiehuvaan veteen, lisäämällä joitain mausteita. Seuraavaksi sinun on laitettava loput mausteet purkkiin. Kuori sipuli ja leikkaa se poikittain ja levitä kerroksittain tomaattien kanssa. Kun purkki on täytetty kaulaan asti, sinun on kaadattava 2 ruokalusikallista öljyä ja täytettävä se reunoja myöten suolavedellä. Anna seistä 5-7 minuuttia ja säilytä.

Tulipippurilla

Mausteiset ja aromaattiset viipaloidut tomaatit voidaan suolata paprikan kanssa talveksi. Tätä varten tarvitset 3 litran purkin perusteella:

1. Hedelmät puolikkaina - reunoille.
2. Paprika - 4 keskikokoista.
3. Valkosipulin kynnet -
4. Valkoinen sipuli - ½ pää.
5. Porkkanat - ½.
6. Paprika -
7. Vihreät, lahti, maustepippuri, neilikka - määrä on kaikille.

Marinadiin:

• sokeri - 150 grammaa;
• suola - kolme kertaa vähemmän;
• etikka - epätäydellinen lasi.

Kaikki lisäaineet on asetettava pohjalle ja päälle on lisättävä tomaatteja. Täytä kiehuvalla vedellä ja kaada vesi tiskialtaaseen 5 minuutin kuluttua. Toista toimenpide ja kaada liuos kattilaan, lisää marinadin ainekset, liuottaa kaikki ja täytä purkki uudelleen tuloksena olevalla liuoksella. Odota sitten 7 minuuttia ja rullaa. Käännä ympäri ja anna jäähtyä.

Sinapin kanssa

Marinoi tomaatit sinapin kanssa klassisessa "Finger-lickin' good" -reseptissä korvaa osa sokerista (4 ruokalusikallista) 2 ruokalusikalla sinappia. Muuten sulje ilman muutoksia. On suositeltavaa lisätä sinappia ei suolaveteen, vaan suoraan purkin pohjalle. Tämä tekee mausta kirkkaamman ja täyteläisemmän.

Basilikan kanssa

Mitä enemmän aromaattisia yrttejä säilykkeissä, sitä aromaattisempi valmis ruoka on. Basilika on luonnollisten tuoksujen kuningas.

Kun säilytämme, meidän tulee muistaa, että aidot yrtit kumoavat muiden hajun. Basilikan tomaattien valmistamiseksi tarvitset:

1. Hedelmät ovat ääriään myöten.
2. Valkoinen sipuli -1 pieni.
3. Valkosipulin kynsiä - 2-3.
4. Öljy - 1 lusikka.
5. Suola, sokeri, etikka.
6. Vihreät, maustepippuri.
7. Vihreä basilika ja violetti.

On tarpeen keittää neste liuottamalla 2 ruokalusikallista sokeria, 3 suolaa ja 2 happoa. Laita seuraavaksi kaikki ainekset astiaan, kaada öljyä päälle, peitä suolavedellä, odota 7 minuuttia ja kierrä. Suolatut tomaatit basilikalla ovat valmiita.

Sipulilla ja valkosipulilla 1 litran purkkeissa

Marinoi tomaatit oikein sipulilla ja lisäämällä valkosipulia sinun on otettava:

1. Hedelmät ovat kaulaan asti.
2. Sipuli -
3. Valkosipulin kynnet -
4. Maustepippuri - 7 hernettä.
5. Tilli - 1 oksa.
6. Öljy - 1 lusikka.
7. Piparjuuren lehtiä - 0,5.
8. Laurel - 1 lehti.
9. Persilja.

• Suola - 2 ruokalusikallista.
• Sokeri - 6 ruokalusikallista.
• Etikka - 1 tl.

Sinun täytyy tehdä klassinen marinadi vedestä, sokerista, suolasta ja pippurista. Anna jäähtyä. Aseta komponentit varovasti alas, täytä tomaateilla, kaada happo ja öljy ja täytä liuoksella. Peitä kannella 5 minuuttia ja rullaa sitten.

Muista keittää kannet.

Makeat tomaatit puolitettuina

Jos hedelmät ovat makeita, tämä on hyvä syy suolata ne uuden reseptin mukaan. Voit tehdä tämän lähettämällä ensin:

1. Valkosipuli - 1 kynsi.
2. Paprika - 1.
3. Paprika - 0,25.
4. Ja aseta tomaatit päälle kaulaa myöten.
5. Kaada etikkaa - 25 grammaa.

Täytä seuraavaksi kaikki marinadilla:

• 25 grammaa suolaa;
• 50 grammaa sokeria;
• 1 laakerinlehti;
• ja 2 litraa vettä.

Peitä astian sisältö suolalla, rullaa kansi ja anna jäähtyä.

Ilman etikkaa

Voit myös suolata puolitettuja tomaatteja talveksi ilman etikkaa. Tätä varten tarvitset:

1. Hedelmät ovat täynnä.
2. Valkosipulin kynnet -
3. Kokonainen paprika - 5 hernettä.
4. Tilli - 1 oksa.
5. Öljy - 1 lusikka.
6. Piparjuuren lehtiä - 0,5.
7. Laakerinlehti -
8. Kirsikan tai herukan lehtiä.
9. Persilja on oksa.

• Suola - 2 ruokalusikallista.
• Sokeri - 6 ruokalusikallista.
• Askorbiinihappo - 1 tabletti 0,75 litraa kohti.

Tämän reseptin valmistaminen ei vaadi suolaamista. Laita vain kaikki ainekset purkkiin, peitä kaikki tomaateilla ja laita tilliä aivan päälle. Laita päälle suolaa, sokeria, happoa ja täytä kiehuvalla vedellä. Anna hautua 7 minuuttia ja voit turvallisesti kääriä purkin.

Kuinka ja kuinka kauan säilykkeitä voidaan säilyttää?

Säilykkeet säilytetään yleensä pimeässä, viileässä huoneessa enintään vuoden.

Ensimmäisen kuukauden aikana on suositeltavaa tarkistaa purkit turpoamisen varalta.